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麻辣火锅（第2页）

“那我就先献丑了！”凤浅边说，边从收纳格里拿出相应的食材，“我要做的这道菜，名叫！”

灵厨工会众人顿时议论纷纷起来。

“？”

“那是什么？”

“怎么从来没听说过？”

唐辰羽眼睛一亮，师父果然又研究出好东西来了，他得赶紧拿笔记下来。

对面的厨君子眉梢微微一挑：“？”

凤浅为众人释疑道：“这火锅呢，最早是起源于常年在江边跑船的船工，他们通常大部分的时间都在船上，每次一停船，就

要生火做饭，但他们的炊具很简易，仅仅只是一个瓦罐，在瓦罐里面盛汤，加入各种菜，再添加海椒、花椒祛湿，慢慢竟演变

成了一道美味，船工们将这种做法，慢慢扩散开去，后人又在原来的基础上，不断丰富它的汤料、食材和调味，最初的瓦罐也

慢慢改换成了铜锅，最后变成了一道美不可言的名菜，称之为火锅，因大部分的火锅以麻辣口味为主，所以又称之为

！”

众人恍然大悟。

“原来如此！”

“不知这的口感究竟如何。”

“我也越发好奇了。”

厨君子微微一笑，露出欣赏的神色：“听完太子殿下的描述，在下对这，更加期待了。”

凤浅弯唇一笑，说道：“现在，我要开始制汤底了……”

火锅最重要的，首先是汤底的制，其次是配菜的齐全和新鲜。汤底的调味要讲究，用汤要崇尚自然。

汤底里主要是老到的三骨汤，层层过滤后去渣留味，其次是火锅的原料，主要包括豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、胡椒、老

姜、大蒜、醪糟、料酒等等。

豆瓣和豆豉用来增加汤汁的鲜味和香味，干辣椒和花椒可以增加汤底的香辣味和色泽，以及压腥去味的用，醪糟除了增

鲜压腥去味，还能使汤底产生回甜味……每一样原料缺一不可，又可以根据个人口味来调整，是一门极为讲究的学问。

凤浅所采用的原料制方法，是系统提供的，它的比例是最完美的搭配，所以，当她的汤底原料配制齐全的时候，她拿鼻

子轻轻一嗅，就知道，这道菜成了！

熬制汤底是个很费时间的活儿，幸好凤浅有灵火种，拿灵火种强大的火力来熬制汤底，大大缩短了成汤的时间。

没多久，一锅香浓麻辣的红汤锅底便诞生了，鲜香的味道四处飘散，单是闻着，都能感觉到那汤底里麻辣的味道，味蕾跟

着受到刺激，唾液分泌泛滥成灾。

“好香啊！”

“这哪里是汤底，分明是艺术品！”

“这样的汤底，我可以喝上一锅！”

“咦？她还往锅里加了什么？”

“是药材！她往锅里加了药材！”

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