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第48章第 48 章（第2页）

后世常见的法式名菜譬如鹅肝，虽然有一些历史渊源，但这时候还没有开始正式上餐桌。

端上来的是一块香煎鳕鱼肉，搭配放在一边自己取用的秘制酱料，简直是人间美味。

这是阿黛尔一贯很喜欢也非常赞赏的，因单鳕鱼肉一块看起来过于单调，旁边还淋了一些鲍鱼酱汁鱼子酱。

阿黛尔习惯吃海鱼，甚至在明明也有一盘河鱼鳟鱼肉在旁边等着她尝试的情况下，她还是把一整块鳕鱼肉都吃完了，然后才尝试了一口鳟鱼，和鳟鱼肉搭配的是炒制的小颗干贝肉。

“这两个都很好。”

阿黛尔点头认可，于是第六道冷菜顺利上桌。

原本是还有一道蜗牛肉的，但是她在之前的考虑中，把它划出了菜谱。

能把已有的这些肉类做得足够鲜美，就已经很不容易了，把这些都做好足以得到赞美，再加一道蜗牛，一来客人胃口有限，可能就吃不下了，二来她个人也没有那么偏好蜗牛肉，出于主人家的个人喜好，也不必要勉强。

不是府上有名的拿手大菜有前头那些也足够了。

后面冷盘要相对简单一些，通常是蔬菜沙拉搭配甜味道的果冻类制品，一盘上来可供所有人分拣取用。常用的蔬菜冷菜有出现频率很高的各种蘑菇、可做装饰可食用的卷心菜，还有洋蓟、茼蒿等，阿黛尔因为个人喜欢又加上了蜂蜜口味的红皮花生、甜口的桃仁和核桃，点缀在上也很好看，考虑到部分客人的喜好又加上了炸过的脆豌豆。

水果是最后的部分，以装饰得非常精致的水果篮样式摆盘呈现。同样是放在最中间，一般是应季水果居多，为了显示家族的财力和水平，也会摆上一些看起来比较少见的水果。

切好摆盘做了造型的水果上面有时会淋上各种口味的果酱，或者在旁边摆上几个小碗供客人蘸取食用，再旁边是一些甜品巧克力，小杏仁饼之类的常见受欢迎的甜点都会做得比较小巧精致，方便分食取用，另有一些巧克力豆或是其他巧克力口味制品。

这个通常会根据客人里是否有小孩来调整，如果是小孩比较多或是比较重要，那可能会单独再上一个富有童趣的水果盘，搭配一些可爱的小点心，让小朋友随手拿着都可以吃，非常方便。

阿黛尔没有参加过这种活动的幼年印象，但她理解这种规则，只不过看了看应下邀约的访客名单，里头还没有很小的孩子在，都是成年人，那也就没有必要故意做得童趣了。

“除了玛丽安娜那边不要胡萝卜，昂立先生比较喜欢肉食……我注意到卡斯特拉纳夫人和她先生似乎都不太喜欢甜食，尽管她身材略显富态。但相反的是德莱赛尔夫人看着瘦削，但吃起东西来很嗜甜，有好几次吃面包时候，她除了磨黄油和甜味果酱还会特地淋上蜂蜜，所以她那边的东西也要多注意一些……”

“莫嘉娜不太喜欢香菜，在摆盘的时候不要用香菜，换成迷迭香、芹菜、小番茄或者其他的雕刻都可以，杜瓦尔先生没有明显的忌口，但他也很喜欢海鲜，阿尔芒先生也没有忌口……”

阿黛尔思索自己观察到的情景，然后把有关的信息都告诉了佣人。

虽然仆人也会在这种事情安排上起到重要作用，但不论是座位安排还是口味搭配，都需要主人家靠着自己的观察和经验来处理。

如果想要让客人吃得舒心，除了餐品本身质量过硬，最重要一点是要符合他们的口味。

“来的另外两位军官及其夫人……唐纳德上尉格外喜欢羊肉，在上烤羊肉的时候，准备的量大一些，如果他需要第二份也记得提前准备好，费奇中尉同样喜欢肉类，尤其不喜欢蔬菜，所以在准备其他菜品汤类的时候，记得蔬菜少一些、肉类多一点。和他们两个不同的是，他们的夫人都更偏好蔬菜，而且对食量和身材有严格控制，所以给她们准备得少一些……”

“需要将唐纳德夫人和费奇夫人安排到一起坐吗？”吕德太太询问。

“是，这是个问题……”阿黛尔犹豫了一下，最终还是点点头，“她们两个很喜欢坐在一块说话，但唐纳德先生话多，费奇先生寡言，两人总说不到一处……那就正好分开吧。”

虽然说这次的晚宴是众所周知的公爵府本社交季节的对外首次展示，但再怎么样也要凑个节日时间，阿黛尔当时和吕德太太等人看过时间，就定在了复活节之后第四十天的耶稣升天节后一日。

宗教节日基本上大家都是会仔细过的，不过庆祝的方式无外乎是到教堂去礼拜、捐款还有各家举办舞会，邀请众多客人来玩。

耶稣升天节在他们天主教里面，算不上特别重要，但也不能不过。

但阿黛尔没有想到在晚宴之前，会出现这样一个小小的但后果看起来很大的纰漏。

原本准备的一套安排在餐厅搭配餐具的窗帘、桌布和其他布艺装饰品，居然因为某个女仆的冒失，而坏了一部分的窗帘。

“怎么会有这样的事情？”

阿黛尔满脸的困惑，在这种困惑中还有几分惊诧，倒是怒火并没有想象中的那么强烈。

她没有责备那位因为自己的冒失而弄坏了窗帘的女佣，只是找管家问清楚情况。

前两天她还在为菜单定下，其他一切工作都基本准备就绪而感到松了口气，眼下就出了这一件事情。

棘手的是，和希腊风格元素的餐具一样，这套窗帘布包括餐布，也是同风格的。