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“可不让他吃了嘛,其他啥吃食他都吃不下去,非得继续吃陈东家铺子里的糖水,天天嚷着要吃椰青冰糕,我是没法子了,才想到陈东家你既然厨艺了得,能不能,做些不是凉品,却又能让咱家聆哥儿喜欢的吃食呢?”
原来是这么回事!
陈念莞明白过来了,与林小郎见了面。
知道陈念莞就是糖水铺的东家,林小郎原本耷拉的小脑袋抬了起来,眼珠子圆滴滴地冲林夫人喊:“阿娘阿娘,你果真将府城最厉害的厨子请到家里头,专给我做吃的啦?”
嗯咳,被林小郎说是府城最厉害的厨子,陈念莞还有莫名的高兴。
哎呀,最厉害的厨子啊,那岂不是把府城其他厉害的厨子都给干爬下了?
陈念莞登时心里喜欢起这个小屁孩,套近乎问他都吃过糖水铺那些糖水,最喜欢哪些,最不喜欢哪些,知道林小郎如今最迷的就是城里头的椰子系列,转头又问过林夫人,林小郎有什么忌口的吃食后,陈念莞就决定了要给林小郎做个什么吃食。
而后叫人到糖水铺取了四个椰皇,还有已经做好的椰肉糊糊跟一些做好的椰子奶!
既然林小郎喜欢吃椰子产品,冷品不适合,给他做热食就好啦!
先打两个鸡蛋,蛋白与蛋黄分开,而后分别打发,就像做蛋糕那样打发成奶油状,而后将蛋黄液倒入蛋白液里头,而后过筛精面粉,搅拌均匀,
加入椰肉糊糊,以及一些蜂蜜拌匀,而后放入屉子中蒸熟,
等凝固成型后,椰蛋甜糕就做好啦!
外面微黄,里头暄软,吃起来,还有脆脆的椰肉碎粒,比寻常的松糕会多一份坚果的香甜喔!
这就当做是饭后甜品了,至于主食,便是椰浆饭了。
将椰皇放置于案桌上,维持能稳固安放的情况下,削去上面小部分的壳,成为合盖状,然后将椰子汁倒出备用,将外皮削去,
将米淘洗干净,而后装进椰皇壳中,一半左右的?????米量,不加水,取而代之用椰子奶,注入椰皇壳里,稍微盖过米粒即可,合上盖子,
四个椰皇都如此处理,
另外拿大锅,放入适量的水,将四个椰皇都放置进水里,合盖,烧火,利用水温煮熟椰壳里的米饭,
将买来的一些新鲜的小虾清洗干净,
蒜剥壳剁碎,姜片切丝,葱白切碎,青葱切粒,
另外备用原味瑶柱酱少许,
起锅,热油,先煎一个蛋皮,
而后将如上除葱段以外的配料倒进锅中翻炒后,加入小虾爆炒,
待椰壳里的米饭煮熟后,将煮好的蛋皮跟小虾以及葱粒搅拌均匀,揭开盖子,倒进椰壳里的米饭里,亦搅拌混合好,那一个个椰皇饭就可以出锅了,
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