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第120章（第1页）
烫熟的时间长短视整鸡大小而言，若不确定，可以随时用筷子插入试探，不流血水即可。
取出后用香油淋沥表皮，最后一次隔布放在冰块上冷却，这样肉质跟鸡皮都会收紧，能够达到皮脆肉嫩的状态。
完成技术活三热三冷，然后斩件摆盘即可。
这样烫熟的鸡肉，纯天然味道，鸡皮爽脆美味，肉质鲜滑香嫩，再搭配灵魂蘸料，姜葱汁，蒜蓉汁或酱汁，口感极佳，令人食过番寻味。
新菜式一上，饶是陈念莞、柳氏、柳云跟柳迟各做了一只，摆上席后很快就被瓜分完了。
等第二日在烧味柜台一小碟两件搭配蘸料上新，卖十五文?????钱给来吃河粉或买烧味的顾客试吃，大受好评。
日子就在陈念莞慢慢传授菜式或糕点小吃的忙碌中渐渐过去。
而在店里推广后，陈念莞自然也是要注意食客的反馈，不时调整时人喜欢的口味，或咸或甜，逐步改进，才能真正了解消费者市场。
陈念莞在现代学会做的吃食在慢慢实践中做出来，烧味店时不时推出的新品越来越多，陈家河粉店的名头也越来越响。
一晃眼，时间便来到了三月初。
结算陈家河粉店开业以来的收入，除去第一日的收入不计，合共十八日赚了三百二十两银子，除去商税以及成本开支，伙计每月人工费，净盈利二百八十两。
看着这天文数字，所有合伙人在账房里呆若木鸡。
震惊过度，就什么话都说不出来了。
虽说开业以来，尝鲜的客人居多，又是陈家河粉首次面世，估计客流量大，但陈念莞也保守估计约莫二百两左右的盈利，如今足足多了八十两，让她喜不自胜。
首先清醒过来后，她看看左右依然呆呆发愣的表哥表弟们，嗯哼两声，得意。
这都是靠她敢想敢做啊！
然后催促：“光坐着干嘛啊？分银子啊！”
柳风眨巴了下眼睛，左看看，右看看，见到自家二哥，一巴掌“啪”地拍在他脸上。
“小风，你疯啦？”柳迟捂着脸，回过神来，瞪着自家亲弟弟。
“哥，我在看我是不是在做梦呢！”柳风嘻嘻笑了起来。
他一笑，账房里的人都忍不住哄笑。
当然不是在做梦了。
二百八十两，按照分成算，也就是说，陈念莞一人独得一百一十二两，柳迟跟柳风各得十四两外，其他人每人都有二十八两收入囊中。
忽然个个都小富有余。
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