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第71章 小吃挑战记（第1页）

丽丽刚刚回到包间，服务员正好端来一碗地道的北京豆汁。我微笑着伸手指引，示意将豆汁摆放在经理面前。

豆汁，这可是北京的传统小吃瑰宝，由黄豆研磨发酵而成，色泽黄绿，口感微酸且醇厚，散发出独特的豆香气息。豆汁富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养元素，有助于促进消化、清热解暑以及调节血压等功效。

豆汁的味道极具辨识度，爱之者视为珍馐，不喜者则敬而远之。通常，能够品鉴豆汁之美的人，不是土生土长的老北京人，就是对京味小吃充满热爱的新食客。他们会巧妙地搭配焦圈、咸菜或是麻豆腐，享受五味交织带来的独特风味，认为豆汁不仅是一种美食体验，更是一种文化传承的载体。

经理显然第一次尝试豆汁，他饶有兴致地端详着眼前这碗浓郁的饮品，“这就是传说中的豆汁？看上去就很有食欲啊～”

说罢，他豪放的端起碗喝了一大口，豆汁的酸爽与豆腥味，迅速在他的舌尖炸开，脸色也一会绿一会紫的，但为了不失风度，他强忍不适，硬生生挤出了一个看似满意的表情。

我见状，伸手从旁边的调料碟中舀起一勺糖加进他的碗里，试图调和口感，减轻不适反应。

然而，豆汁的独特风味似乎超出了经理的承受范围，装不过三秒，他就面色苍白，险些呕吐出来。

他这波夸张的反应，让丽丽紧张不已，她悄悄扯了扯我的衣角，“哎呀，你这次可闯祸了，经理被你的豆汁给‘害惨’了，回头要是秋后算账，别把我牵连进去啊。”

这时，服务员又送上了一篮刚出炉、热气腾腾的焦圈。

焦圈，作为北京面点的一颗明珠，以盐、碱、水和面粉揉合成面团，经过拉抻、卷绕、油炸等一系列工艺制成。它形如手镯，色泽金黄，表面布满气泡，口感酥脆，味道淡雅而香气四溢。

焦圈因其温和而不刺激的口感，深受大众喜爱，几乎无人排斥。热爱面食的人们品尝焦圈时，会沉醉于那股酥脆与麦香交织的魅力，视焦圈为简单却美味的小吃象征，是生活中不可或缺的乐趣之一。

我拍了拍丽丽的肩膀，安慰道：“放心吧，有事我担着。”随后，我从篮子里夹起一个焦圈，浸入经理面前的豆汁中，“您再试试看，这两个搭配起来，味道会有怎样的变化？”

此时经理已经骑虎难下，他半信半疑的咬了一口沾满豆汁的焦圈，“咔嚓”一声，脸上竟露出意外的惊喜，“嗯，这两样食物搭配确实美味多了！”

“焦圈确实是豆汁的最佳伴侣，当然也可单独食用或配搭其他小吃，例如炒肝、卤煮等。老北京人常常将两者搭配享用，谁让您刚才如此迫不及待地空口饮豆汁呢？”我笑着调侃道。

经理听罢，重拾信心，满意地笑了起来，“听了你的介绍，感觉这两样小吃更加有滋有味了。”

丽丽听后放心了许多，扯着我衣角的手也松开了。

服务员紧接着端来一盘北京传统小吃麻豆腐。这道美食由黄豆发酵、煮熟后切块，并配以各种调料调制而成，是与豆汁相辅相成的经典搭配。

麻豆腐色泽灰白，口感松软而略带酸辣，独特的麻香引人垂涎。其营养丰富，富含蛋白质、钙质和铁元素等，有助于补钙、补血以及清热解毒。

经理犹豫片刻，用勺子舀起一勺麻豆腐放入口中。麻豆腐的酸辣和麻香瞬间激活了他的味蕾，他露出纠结的表情，仿佛那口食物在他的口腔里挣扎良久，始终都没咽下去。

我捕捉到他的眼神，再次看向他面前那碗豆汁，他似乎领悟到了什么，便小心翼翼地喝了一口豆汁，将嘴里的食物顺利送入胃中，额头上竟渗出了几滴汗珠。

我拿起桌上的醋瓶，往他的麻豆腐里适量添加，然后轻轻搅拌，“麻豆腐一般会用猪油烹炒，以缓解其本身的涩味，最经典的吃法就是配上豆汁享用。”

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