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火候刚刚好,既没有夹生,也没有火候太大让青菜软趴趴的。
就连颜色都还是翠绿翠绿的,口感脆嫩,一口下去清甜又爽口,完全是青菜自带的自然清香味。
最简单的菜,往往也最考验厨师的功底。
能将一盘简简单单的炒青菜做得这么好吃的,那绝对功夫差不了!
几道菜下来,江意晚对老者的厨艺已经非常认可了,现在只有满腹疑问。
这么有良心的酒楼,要是就这么不明不白地倒闭,那也太可惜了!
就在江意晚吃得正欢时,最后的两例清炖蟹粉狮子头也上来了。
一例是一个圆滚滚的狮子头,没在半盅淡淡的白色汤汁中,显得色泽淡雅,狮子头上面还点缀着一抹橙色的蟹粉,如同是点睛之笔。
明明是一份纯肉菜,却不知怎么给人以一种很清淡的感觉。
随着最后一道菜的完成,老者和那个青年也完全从厨房中解放了出来,恢复了自由身。
江意晚本还以为,照老者这个锲而不舍的劲头,说不定还会坐到邻桌与她再聊上几句,起码再打探一下她背后所谓的那位“大师”的相关信息。
可出乎意料的是,两人竟然十分默契地走到了靠近厨房那边,最角落的一桌上坐着,全程安安静静,未发一语。
就连平时嘴就像闭不上似的游星野,自从进了酒楼后,也好像变成了哑巴一样,全程也没多说两句话。
奇怪。
不过安静享受美食的感觉也很棒。
江意晚先是拿起白瓷勺子,舀了半勺汤品尝。
经过近两个小时的高温炖煮,蒸汽在抚过肉丸子的同时,也将其中的精华,重新带回了汤汁里。
清蒸的方式,也在最大程度上保留了食材的原汁原味,优选的猪肋条肉,肥瘦比例非常恰当,混合也无比均匀,这样做出来的狮子头才嫩滑多汁。
本来在她的印象中,这些南方菜的口味都比较清淡,看着都没什么味道。可亲自一尝起来才发现,每个菜系果然都有其独特的风味。
清而不淡,香而不腻,真可谓是人间绝味。
虽然系统出品的菜谱也非常美味,甚至也许在受大众欢迎的程度上,还要更胜一筹。
但江意晚也无法说,老者的厨艺比不上有系统加持的自己。
在这种正统的菜系传承人手中,你能吃到的,更多是那种古老、传统,经过代代人的相传和继承,才能流传至今的美食。
它也许不像现代流传的,各种新奇搭配,但又是转瞬即逝的网红食品,而是那种有着岁月气息,跨越了无数春秋,经由祖辈们的努力不懈,才遗留至今的味觉遗产。
......
江意晚吃的无比满足,也无比认真缓慢,到最后,甚至就连狮子头的最后一滴汤汁都给喝光了后,才招手示意要结账。
一看青年递过来的账单,江意晚才确定,除了四样菜品的标价,同福酒楼真的没有收取任何其他的费用。
不像其他那些餐馆,就好像达成了共识一样,总是有餐具费、茶水费、餐位费,服务费,等等一些既不合理也不合法的乱七八糟的收费。
两个人,四道菜,还是拥有几十年经验的非遗传承人亲自操刀,最后只花了一百多块,真的可以说是非常良心了。
-
确定江意晚和游星野的确已经用完餐后,老者才又迈着稳健的步伐,停在了江意晚身侧。
“姑娘,请问我是否可以和你谈一谈呢?”
江意晚没有回答,反而是反问道,“老爷子,咱们同福酒楼,是遇上什么麻烦事了吗?”
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