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第168章爸爸的手艺真棒（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！杨小过走进厨房一个多小时后，一顿只属于两个人的晚餐终于做好了。饭菜端到桌子上，整间屋子瞬间散发着一阵阵香味。

由于只有两个人吃饭，所以杨小过只是简简单单的做了两个菜和一个汤，简称两菜一汤，两个人应该够吃了吧，杨小过心想。

蚝油生菜，做法挺简单的一道菜，首先热油锅，放入生菜爆炒；边炒边洒入盐和蚝油，翻炒均匀生菜变色立即起锅。

做这道菜的时候还有一个小诀窍，就是别炒太久，否则生菜颜色不好看。另外蚝油很咸，尽量少放些盐或者不放。

看着桌子上的一盘绿油油的蚝油生菜，杨初一顿时垂涎欲滴，哈哈！真不愧是小吃货，只要遇到有好吃的，总会有她一份。

作为一名资深的小吃货，怎么可以只有蔬菜没有肉，幸好杨小过刚才在超市买了足够多的肉类，其中有鱼肉，猪肉，牛肉，还有鸡肉。

杨小过用刚买回来的鸡肉和菜花，做了一道鸡肉炒菜花，这道菜说难也不难，说容易也不容易，首先最主要是用料。

所谓鸡肉炒菜花，当然要用到鸡胸肉和菜花。鸡胸肉最好选嫩一点的，因为经过热油爆炒的肉类容易老，会影响口感，总之选嫩一点的就对了。

选花菜的时候最重要是看颜色，菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好；而乳白色的比纯白色的口感更好。

然后再看花球，不要买茎部中空的。花球无虫咬、雪白、结实、花柱细、肉厚而脆嫩、外观无机械损伤、花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆的为好，

最好是花球两侧附有两层不黄、不烂青叶的菜花。如果花球松散、颜色变黄甚至发黑的菜花不但不好吃、没营养，还会有大量亚硝酸盐等有害物质。

看完花球再看叶片，若菜花带叶，则叶片嫩绿、湿润且叶子部分保留紧包花蕾的菜花较新鲜。

最后是看花梗的切口，如果菜花梗的切口太干则代表搁得时间久了，不够新鲜。

当然，一道色香味俱全的菜品怎么少得了调料，所以，这道鸡肉炒菜花的调料会用到葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡。

幸好这些调料厨房里都有，不用专程去超市里面买，至于做法，当然是先把鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

一道让人食指大动的鸡肉炒花菜就这样大功告成了。

就连杨初一都忍不住伸出小手抓了一块鸡肉就要放进嘴里。

“小心烫……”杨小过见到这小丫头那么猴急，连忙叫道。

杨初一哪管那么多，先尝一口再说，一块热气腾腾的鸡肉就这样被硬塞进了嘴里，滚烫的肉汁瞬间在嘴里蔓延。

杨初一连忙张大嘴巴不停的哈气，尽管还是很烫，可她依然不舍得吐出来。

看到这小丫头那么滑稽的样子，杨小过都忍不住笑出声来，“你这小丫头，就不懂得先等凉一点了再吃吗？”

“爸爸，你的手艺真是太棒了，”杨初一一边嚼着嘴里的鸡肉，一边竖起了大拇指连连称赞。

“哈……哈……好吃吗？”

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