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“手抓羊排。”
“鲜虾韭菜饼。”
羊排一端出来,一股烧烤的香味便扑面而来。
选用最好位置的羊肋排,从肋骨的间一根根切开,三分肥,七分瘦,在炭火上烤到羊油吱吱作响,焦香四溢。
撒上盐面儿、孜然和辣椒面儿,热气腾腾地泛着油光,别提多诱人了。
这道菜一反其他菜品的精致做法,格外地简单粗暴,但却真是香啊!
每个羊肋排的一端都被露出一截骨头,用油纸包其来,方便客人直接拿起来啃。
长公主平时即便吃烤肉,也都是厨子们在小碳炉上,将精心切好的肉片小心翻烤,哪里有这个看着诱人。
她也顾不得什么仪态了,这味儿实在是香得让人忍不住。
最开始的旺火使羊排表面骤然收紧,将所有的肉汁都锁在了羊排中,而肥膘在小火的烘烤下,也慢慢焦香的油脂,均匀地包裹在了羊排表面,看起来油光四溢。
长公主拿起一块羊排,狠狠地咬上一口,被禁锢的肉汁终于挣脱束缚,在口中迸发出来,跟表面的油脂激烈地碰撞在一起……
“好香!”长公主觉得自己此时已经词穷,除了好吃竟然想不到其他的言语来描述了。
孔家鸣对于烧烤倒是吃过不少,毕竟军中的人多粗犷豪放,出去吃饭自然也不稀罕去什么精致讲究的酒楼,反倒是找个地方烤个羊腿、烤个乳猪什么的更适合他们的口味。
但是能将羊排烤得这样恰到好处,外焦里嫩,咬下去居然还能汁水四溢的,他还真是头一次吃到。
表面的调料撒得也是恰到好处,孜然特殊的香味和香而微辣的辣椒面儿,将羊肉衬托得鲜美无比,吃得真叫一个过瘾。
跟羊排比起来,另外一盘韭菜鲜虾饼就显得不那么惹眼了,直到羊排被分食一空之后,才被人想起来。
小巧的韭菜饼上,点缀着一个红润剔透的虾仁儿,看着就很简单清爽。
长公主随手夹起一个,想要压一压口中的油腻,吃完之后惊讶地说:“好鲜啊!这好像是野鸡脖子。”
孔家鸣闻言也夹起一个细看,韭菜饼的颜色果然不是特别的翠绿,原本看到的时候还以为是加了其他食材的缘故,没想到竟然是野鸡脖子。
去年夏月初就念叨过野鸡脖子,还说等秋天弄块地种一些试试,没想到计划不如变化,秋天的时候就已经跟着薛壮来到保定府了。
不过对于野鸡脖子她还是没忘记的,左右保定府这边院子大,所以叫人开了一片地,种了一小片野鸡脖子,叫人细细伺弄了一冬天。
但是不得不说,野鸡脖子的味道,寻常韭菜就是比不上的。
夏月初当初在参加七道河镇的厨艺比试上,好食材都被别人拿光了,她最后便选了一捆儿头刀韭菜,当时还抖了个机灵,说了个民间的四大鲜,其中便有这个头刀韭菜。
但是跟野鸡脖子比起来,连这个头刀的韭菜都只能靠后站了。
前阵子陈瑜白大人来的时候,这野鸡脖子还太嫩,都没有一拃长,最近天气转暖,一下子就拔高了一大截。
长公主来之前家里刚吃了一顿韭菜馅儿饺子,当真是能把人鲜掉眉毛。
本来种的就不是太多,吃过一顿之后,剩下的就只剩下那么一扎多少了。
夏月初本来打算留着给薛壮烙韭菜盒子的,今个儿因为长公主来,店里也没提前准备其他的绿色蔬菜,只好忍痛割爱地把野鸡脖子都给割了。
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