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第一天开业,本来以为晚上不会有什么客人,没想到时间刚过四点就有客人上门了,随着第一桌客人上门,陆陆续续又来了几桌客人,酒楼顿时热闹了起来。
不过这样的客流量距离酒楼可交待的客流量还是有不小的差距。
刘欣雨示意钱金莉按之前商量好的方案进行。
很快酒楼门前亮起了“酒楼开业,八折优惠”的灯光展板,这是刘欣雨让张洪亮帮忙制作的。
这个年代这样的灯光广告还算新颖,加之八折优惠的力度,自然又吸引了一些食客。
当然还有些食客闻香而来,也有食客是参加过开业宴的朋友介绍甚至直接带来品尝美食的。
这么快就有回头客,实在让刘欣雨欣喜不已,对酒楼的未来也更有信心了。
陈招娣却不太赞同八折优惠,觉得做得越多亏损越多。
虽然一楼基本已经坐满了人,二楼也开始上客,陈招娣的脸上依然没多少笑容。
刘欣雨有些无奈,却又不能开口赶她走,只能将陈招娣安排在柜台内,让负责收钱的于文丽陪着陈招娣有一句没一句闲聊。
刘欣雨对于文丽的聊天能力深有体会,果然很快陈招娣就被于文丽逗得呵呵笑了起来。
第一天开张来得都是零散的客人,七、八个人一桌已经算是人多的了,那种十几个人的酒席一桌都没有,因此八点左右客人就走得差不多了。
于文丽噼里啪啦打了一通算盘,很快就报出了今天的营业额,一共七百二十一块五毛。
“多少?没算错?真有这么多?”陈招娣看着于文丽,颇有些惊讶。
于文丽呵呵笑道:“老奶,我都算了好几遍了,而且钱也对得上。”
要是没有打折,晚上就该有九百块钱的营业额。
陈招娣在心里念叨了这么一句,然后又在心里算起了细账。
经营了一年多餐馆,餐饮业的利润到底有多少,她心里清楚得很。
酒楼的菜肴也好,酒水也好,定价都要比餐馆高,打了八折依然略高于餐馆的定价。
这么一算,晚上的毛利应该有一百多块吧。
但是!
酒楼的投入太大,人工也多,怎么算,陈招娣依然觉得只有一个字,那就是“亏”。
刘欣雨生怕陈招娣又说出亏本之类的话打击大家的积极性,不等陈招娣开口,赶紧让刘新建把人送回去。
所幸这会儿已经有些晚,刘欣雨的提议并没让陈招娣觉得她在赶人。
等刘新建开车带走陈招娣和刘厚兴,刘欣雨召集所有员工开了个简短的总结会。
做得好的地方进行了及时的表扬,不足之处也没有进行批评,只是提出来,让大家加以改正,最后少不得要鼓励一番。
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