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第204章 梅菜扣肉（第3页）

她说，“三蒸三晒，才有这香气，梅菜扣肉好不好吃，全靠这个。”

然后她把菜干放到台面上，“谁来？”

夏鱼往后让了一步，“当然是月月来咯。”

小婷莞尔，也退了一步，“月月，是时候展现真正的技术了。”

“技术啥呀。”黄月笑着捋了一下头发，然后就拧开了水龙头开始洗手了，这姑娘，纯粹的嘴上谦虚。

小婷拿葱姜汤煮过的五花肉方当然是没有腥臊味的。

黄月取了梅菜，先洗了一遍，然后将就着这肉汤又焯了一下。

肉汤焯梅菜已经是满屋香味。

捞出来挤干了水分，先放在一边。

小婷动作倒是快，片刻功夫就给黄月拿了一块腐乳过来。

腐乳、生抽、老抽、白糖、蚝油以及黄酒一起调酱汁。

调好的酱汁又均匀地抹到刚刚煮好的五花肉方上，为了更入味一点，她用小叉子给肉皮均匀戳了些小孔。

给肉揉搓上酱就用了几分钟时间，揉搓好的肉还要在油锅里煎一下肉皮，才能做出金色酥皮。

煎好酥皮的肉切成整齐的肉片，再次放入调好的酱汁里，继续揉搓一会儿，再静置入味。

处理好了肉，再来处理晾在一边的梅菜。

切成碎块，锅里加蒜末底油和香料，把梅菜碎放进去文火慢炒，炒到大半干，再把酱汁也加加一点进去继续炒。

一直到梅菜碎炒干时，这二楼的小灶周围早已香气宜人。

黄月最后拿了几个碗，先把入味的肉片铺好，然后在肉片上铺满梅菜，拿保鲜膜又把碗口封封死了，这才上屉蒸。

她这一通操作也是熟练，盖上蒸笼，她才如释重负般吁了口气，“好了，等中午饭点就可以吃了。”

“这水蒸气里都满是香味，”夏鱼无奈道，“可是还要蒸一个多钟头，不行不行，我得下去了，不然我熬不到中午。”

两个姑娘相视一笑，小婷揶揄道，“吃货厨家，真棒。”

黄月留在二楼准备午饭的其他菜了。

小婷对夏鱼一点儿也不客气，抓壮丁一样叫他去院子里帮忙剁辣椒。

没曾想，咸鱼哥对这事情高兴又积极。

鲜辣椒剁碎了多香啊。

他就喜欢摆弄这些好闻又好看的食材，下楼速度比小婷还快。

倒是严奶奶在后面训小婷，“你怎么能让客人帮你剁辣椒呢？”

夏鱼听见小婷在后面跟严奶奶说，“奶奶，你看他多积极，生怕没机会剁。”

院子里，夏鱼跟弘哥儿打了个招呼就拿起了刀。

他抬头看了一眼，雏菊在墙角开着，微微摇曳，少年手里圆润的‘阿拉蕾’已经成了形。

夏鱼赞叹，“可以啊，弘哥儿，还是个雕刻家。”

少年头也不抬，静静地说，“我还是挺喜欢木雕的。”

小婷又来了，端着另一个筲箕，在少年的身边坐下，推了推自己的眼镜，看了眼他手里的‘阿拉蕾’，面带微笑。

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