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第165章 大海的味道（第3页）

陆远徒手估量着，这些蚝肉煮熟了之后，略显缩水的蚝肉，却也少说得有两斤半！

其中一半涂抹上食盐，放置在一个箩筐之上，再在上面盖上一层轻薄的衣物，能够阻挡苍蝇顺着晾晒时臭鱼烂虾的腥味飞来，也可以多少阻挡一些尘埃落在上面。

除却这一部分的蚝肉用于晾晒成干，另外更多的蚝肉，则被直接腌制进了罐子里面。

之前陶土烧制的罐子，一共有四口，每一个大约估摸着得有两升左右。

最初的时候储存淡水以及一些谷物的，但如今谷物已经吃的差不多了，这些罐子便起到了作用。

把那蚝肉全部倒置进去，而后添加食盐，大量的食盐，最后倾倒进去了小半瓶的白酒之后，再将五个洗干净的柠檬，以及小半瓶的酱油，一并的全部给放进去。

制作手法比较粗糙，但是后续的工序，却很讲究了。

徐远达是川渝人，见识过家里老太太的酿造咸菜。

在陆远他们腌制蚝肉之前，便已经用大火在陶罐里面烧了一下，随后又将一个陶土烧制的小碗，压在罐口，反压之下，再倾倒上些许的水，用于密封保存，避免氧气过多的流淌进去。

只等着罐子内的空气逐渐稀薄了，这才开始腌制工序。

忙活完这一切之后，便将那大陶罐一起放置进阴凉处，少则两周，多则一个月，蚝肉便能腌制的特别入味。

这边把蚝肉处理完，那边锅子里面炖煮的蚝汁，也已经差不多快烧干了。

别小瞧整整过去的这一个小时，一整锅的蚝汁，在热力的燃烧下，整整蒸发了将近十分之八！

剩下的蚝汁还在锅子里面炖煮，但是已经可以见底了。

一旁的古筝看了一眼，歪着头，撇着嘴说道：“不对啊，别人的蚝油都是黑漆漆的，咱们的蚝油，怎么是灰色的，半透明状的？有点像是...”

“凝胶果冻，是吗？还是椰子味儿的。”陆远用一种十分轻松，甚至听上去像是半开玩笑的语气说道。

“是啊，灰色的，不太对劲啊。是不是过滤的还不够干净啊。”段宇也是一脸忧心忡忡的说道。

“放心吧，没问题的。”陆远拿起一根小勺子，舀了一小口放进嘴里。

咂摸着滋味儿，不由自主的眯起了眼睛，仔细品尝着这半成品的蚝汁，微微皱起了眉头：“是挺鲜的。”

“我尝尝！”这时候的段宇也接过来的勺子，舀了一小口放进嘴里。

“啧啧啧...”他仔细咂摸着滋味儿，而后说道：“是，真的听鲜的。特别鲜，就跟...比蚝肉吃起来还要鲜。但是我总觉得...少了一点什么。”

一旁的陈芊芊伸长了脖子，好奇的询问道：“少了什么？”

陆远咂摸着嘴里蚝油的滋味儿，随后说道：“少了一点甜味。”

“什么？”许晚晴颇为惊讶的道。

一群人百思不得其解的看着陆远，蚝油滋味不对劲，怎么会是少了甜味？

“或许少了盐？我们盐放少了？”陈芊芊疑惑的说道。

陆远却摇了摇头：“不不不，一点也不少！就是少了甜味。”

陆远说着，转过身去，跑到蜂箱里面，去了一块裹着厚厚一层蜂蜜的蜂巢，给硬生生的掰扯下来。

随后走到锅边，将那一大块巴掌大小的蜂巢，直接给丢了进去。

只瞧见那金黄色的蜂巢，在受到高温之后，立刻开始变软，最终融化在了锅子里面。

一瞬间的功夫，整个锅里面的蚝汁开始加速蒸发。

本来清澈且呈半透明状态的蚝汁，一下子逐渐变成了淡黄色。

许是因为那蜂巢融化在了锅里面，融入进了蚝汁当中，蚝汁逐渐开始变的越发粘稠了起来。

盯着锅里的变化，所有人都全神贯注，注意力全在那锅里炖煮的完全沸腾的蚝汁上面了。

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