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次日清晨,叶成与阿伟一同前往农贸市场,去采购参赛作品所需要的食材,葛老爷子把食谱给他,接下来,就是实践。
就像老爷子说的,他必须在这几道菜上加上创新,一改老旧的做法,这也是一大难题,毕竟,菜的口味经过多次整改达到了最完美的口感,想要在最完美的口感上做调整,不好的话很容易适得其反。
“叶老板又来买东西,我家今天新进的蔬菜,个顶个的新鲜,要不要来看看,绝对最低价。”
“叶老板,鱼要不要,刚刚进来的,又肥又鲜,拿回去熬汤,红烧都不错。”
“哎,我家新进的香料大全,要不要捎一点?”
……
农贸市场的摊位老板们与叶成打个招呼,周围目光全都落在他的身上,想知道是什么大人物?
叶成只是笑着摆摆手,买些需要的东西,便回到车上。
食材已经准备齐全,放在冷藏柜,等中午餐点结束后开始着手做。
厨房里传来叮铃当啷的声音,王雪趴在窗口前看着老板熟练的刀工,想知道老板到底做什么?
第一道菜,松鼠桂鱼,葛老的做法有些不太一样,按照葛老爷子的做法,口感偏酸,不知道是不是哪一步做错了?
尝过之后,给葛老爷子打电话,询问过才知道葛老爷子为迎合领导的口味,特意将糖的比例降低,番茄酱是亲自熬制而成,甜度自然低。
叶成必须改一下,反复尝试后还得出最符合大众的口感,只不过,他总感觉这口感太过于单一,有种普普通通的感觉。
他想要吃酱肉包和其他美食时的惊艳,还有层次分明的口感,这些东西全都没有。
反复实验,依旧达不到想要的,只好作罢,时间不多,他得开始准备午餐所需要的食物。
抛开脑袋里的胡思乱想,专心致志的熬着汤,或许只有系统才能将美食做的那么有层次感,而他一个人类根本无法达到。
他只能得出这个结论。
档口结束,他又尝试几十次,口感根本无法达到自己想要的,也只好作罢。
他也想弃而不舍,可时间根本不允许,距离比赛时间越来越近,没有多余的时间让他继续去实验,选择一个较好的口感,虽然说不太符合理想中的味道,却也反复试验得出的结论。
傍晚五点半,小店迎来第一个客人。
“老板,现在可以点东西吗?”
马伯林走进店里,段时间他一直在观察叶记,恐怕赶上高峰期,一下班就早早的过来。
“可以,想吃什么?”
“一碗油泼面,个肉包子,两个茶鸡蛋,一碗牛骨汤。”
“稍等,找地方坐吧。”
“嗯。”
马伯林付了钱找地方坐下,第二次坐在店里的感受完全不同,第一次坐在这里的时候,他还在质疑叶老板的能力,现在看来是他眼光短浅,格局小了。
他没事的时候就喜欢数叶记的客流量,一天的客流量在6000多人,一个人只花两块钱,一天的收入就在一万二左右,可是来这里,钱最少的也在10块钱以上,多的小50元,加上吃完带走的。
人均二十的话,就是十二万,这么多钱对他来说就像是个天文数字,干一年的活都挣不到人家一天挣的钱。
别说四个伙计,就算十个也养得起。
“慢用。”
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