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第四三四章 忧心（第3页）

留国宏解释道。

“去皮之后，要做的就是发酵了。若是没有经过发酵，就往送去晒，最后味道会变得比较淡。”

过机器去皮后，咖啡厂会采用自然发酵法让味道均质，与空气接触的自然发酵法，能让果胶自然分解脱胶。

留国宏指着外面的水泥空地说道：

“如果天气好，豆子需日晒六天，直到含水量低於百分之十。这样的干燥程度，才利于保存。

若是遇到下雨，则会以尖顶状的盖子遮蔽。

处理厂，每天都会翻搅两次，以检视水量。

有时候，咖啡豆也会用别的方法来制造香气。

例如放进麝香猫的胃，还有放到一些香味独特的水果里。”

林木森听到这一点，倒是眼睛一亮，但是考虑到跨过运输的问题，他还是决定把心中的想法放弃。

“晾晒后，工厂方面就会把豆子取回，放到这些不透风的袋子里，待熟成，以及水分达到一个均值后一个月，再用去壳及风选机将豆子分类。

最耗费人工的，就是人工挑选的环节。

我们必须用人工的方式，依照生豆的豆子完整度进行分级，如果有虫蛀或者豆子破碎，都必须挑拣起来，之后再用机器将生豆大小分级入袋保存待烘培。

“我头一次知道，原来你们平常喝的咖啡，这么费功夫啊！”

“你不喝？对哦，好像没有看到你喝咖啡过，你在家里也没有准备咖啡。”

杨家雯仔细回想才说道。

“我不喜欢吃苦……”林木森下意识解释道。

“加糖就不苦了。何况，你登山不是自讨苦吃吗？我看你很喜欢啊？”

“那不一样好吗？”

“留爷爷，我们这里产的咖啡豆，还有剩余吧？我想泡咖啡给我们的老板喝！”

“那我们带老板到我们平时喝咖啡的地方喝吧！那也是我们平常休息的地方。”

“行。”

坐上观光车，林木森没有机会抗议，就被带到咖啡园里的咖啡馆喝咖啡了。

留国宏，在一个地方，按了一下，咖啡厅就播起了轻音乐。

何况，在杨家雯熟练的处理下，一壶咖啡就被泡好了。

杯里的琥珀色饮料，伴随着美人，有了

一种别样的味道。

“我们倾向以味道来处理豆子，而非以利润为前提。”留国宏说道。

可惜，这个理由并不能说服林木森。

喝咖啡的时候，他的脸色一直都显得苦涩。

看到林木森的表情，留国宏的脸色也不太好。

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