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模具不能按照动画里面那种制作,把手不应该在球型的两侧,而是在结合口附近。
毕竟如果按照动画那样设计,那么在闭合的时候锅巴还没有做出来,也没有形成一个球体,这样汤汁很容易在边缘处漏出来。
在结合口这边制作把手,横着把汤汁倒入一半的模具里面,这样在快速旋转的时候,至少边缘的位置,受到的压力最少,汤汁才不会漏出来。
“生火!”朱信高呼,大乔立刻给灶台加柴火,把火势提升起来。
切好的牛肉、冬菇、春笋和双椒放入其中翻炒,加入水淀粉进行勾芡,前后大概就三分熟左右。选择大葱,是因为后续还要经过烤制和油炸两个步骤,大葱比小葱更适合。
刷油,放入米饭压实,然后铺上刷了油的甘蓝叶,最后把汤汁都倒进去。
另外一半扣除汤汁这步骤,一切也按照这个步骤进行。
最后合并起来,箍紧,在两侧摇把处放上锁链,然后开始烘烤。
“快看,7号选手的烹饪手法,简直是闻所未闻!”司仪显然也注意到这边,毕竟这种烹饪方法,视觉效果的确是非同一般。
两个球型的半面,看起来就像是两个炒锅,用这个方法煎出锅巴,自然也是可行的。
“只是这样花里胡哨的烹饪方法,到底有什么意义?”司仪来到一个评委面前,“张评委,请问对于7号选手这个举动,您怎么看?”
“之前我有注意到,对方在煎锅巴的时候,已经把主料倒进去,而且主料炒制的时间很短。按照这个概念,7号选手应该是打算在煎锅巴的同时,利用锅巴内部的热量,来加主料,只是这样有意义吗?”张评委也有些看不穿。
“这也算是一个不错的创意,只是对火候的考究非常严格,他一个中级厨师,到底能不能把控好?若是到时候锅巴出来,但是主料老了,那也算是失败。”旁边的评委补充道。
“那么7号选手这样烹饪,是否会让锅巴的味道有什么改变?”司仪追问道。
“目前看不出什么,还需要看看后续的情况。”张评委想了想,“有一点我比较认同的,就是他用焯过水的甘蓝叶铺在米饭上,这样可以避免汤汁在煎制的时候漏出来。”
顿了顿,摇了摇头说道:“只是目前的情况来说,对锅巴的风味没有任何影响,甚至反而让自己烹饪的难度提升了好几倍,实在想不通对方为什么要这样做。”
“或许只是吸引一下大家的注意力,提升大家的期待值呢?”旁边的评委想了想说道。
“期待越大,失望越大,若是翻车,那么成绩自然高不到哪里去。”张评委反驳道。
司仪得到准确的答复,少不得还要把张评委的说法复述一遍。毕竟没有麦克风,想要让大家都知道,就只能用吼的。
不得不说,朱信的行为的确吸引了大家的注意力,别说评委和司仪,周围的观众也有不少看过去的。或者说朱信这一组,几乎把七成观众的注意力,都吸引了过去。
“放轻松,专心把眼前的做好。”朱信能感觉到,随着大家的注意力都放过来,大乔的精神开始变得紧张起来。
这个丫头的心理素质,一直都不这么好,还需要好好调教才行。
“嗯……”大乔稍微专心了一些,不过显然随着时间的推移,还是会出问题。
“差不多了!”朱信突然说了句,后者当即停手,配合朱信把球体拿下来,解开扣环,把一面已经煎得金黄的锅巴,放入热油之中。
“滋啦……”锅巴开始进入炸的状态,朱信仔细看着热油,看看有没有汤汁渗出来。
一旦有汤汁渗出来,这意味着,这次烹饪,就算失败了!
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