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第148章(第1页)

高汤正在形成中,苏之雁将处理干净的白条兔子放进小圆盆里。

软嫩的兔肉白里透着淡淡的粉,添上葱姜料酒,盐和花椒按揉均匀腌一个小时。

腌制的时间段,阿曼将买好的香料带回来。

苏之雁在众人的一头雾水中,比对高汤的量,边念叨各个香料的名字,边将它们提取所需克数放在同一盘。

最后所有的香料经小火翻炒过后,混装进一个香料袋中。

原伊:“”做个兔子,需要用到这么多东西吗!

这都是些什么啊!

元帅看得头晕,白天鹅也是。

但是他完全不显露自己的迷糊,而是凭借自己出色的记忆,将每个香料的名字牢牢记在脑袋里。

苏之雁将香料袋子泡在清水中,又转头将腌制的兔子拎出来,用钢针穿起来固定姿势。

两只扁兔固定完成。

苏之雁满意地点点头,殊不知自己熟练地且准狠的穿插动作,让旁观的原伊不自觉赞许她的利落动作。

穿完了兔子,接着熬了个金褐色的焦糖汁。

苏之雁将香料包提出来,然后掀开高汤的锅盖,将香料袋,辣椒麻椒等调料,以及焦糖汁一起放进高汤中,待熬成卤水。

卤汁烧开后,就转小火慢慢熬煮。香料味煮出来,兔子送进去,保持小火开始卤兔子。

“卤完兔子,还要烤兔子,需要等很久的。”苏之雁看了看原伊说,“不会耽误你的时间吧?”

话是这么说,她的表情可完全不像是真心替他考虑时间。

原伊咬牙:“不耽误,你慢慢做。”

封澈瞥了眼他,又默默收回目光,虚心向她求教刚才的香料。

厨房里,一人教得仔细,一人学得认真。

只有一个本地元帅听得云里雾里,还完全插不上话,存在感大大降低。

不过难熬的时间总会熬过去的。

苏之雁结束了香料识别课,将卤水之后又关火泡了半个多小时的兔子给捞了出来。

手撕兔的重点进程已经过去三分之二,就剩最后一步烤制了。

兔子上烤炉,等待它自己慢慢溢出油的期间,苏之雁游刃有余地起锅热油调灵魂辣椒汁。

原伊望着一锅火红,不由得做了个吞咽的动作。

明亮又鲜艳的颜色实在太惹眼,视觉率先受到冲击,其次是嗅觉。

总感觉会是招架不住的辣。

这边烤炉上,肉脂油香扑面而来,开始勾得看客心间痒痒。

炙烤的香气是与平常烹饪不同的,炭火之间的跳动微响催发肉香缭绕。

苏之雁用刷子把烤兔表面刷上了一层油,翻面烤了一会儿,接着又刷上一层油。

最后麻辣料汁上色入味,红油混着芝麻和孜然的料汁刷在表面油润的兔肉上,随着高热的温度,香辣渗透收紧,凭视觉的刺激调动食欲。

原伊一开始离得很远,后来忍不住对着兔子的方向靠近再靠近。

在看不见的虚空中,封澈化身小人叹息地摇摇脑袋。

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