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苏之雁提起鱼尾在水中一过,拎出来时在空中抖落水花,鱼肉丝毫不断,菱状刀纹尽显。
封澈:“!”天鹅大惊。
他知道苏之雁的刀工很好,但并不了解人类对刀工的具体掌握用度,所以一直以来,以她为最高标准。
没想到苏之雁直接颠覆了他自以为是的最高标准,直接来了个技术巅峰。
主宰者波澜不惊,将软嫩的鱼肉放进碗里打了个鸡蛋,加了点盐,轻柔揉动,待浆好后给鱼肉均匀裹粉,六成油温下锅炸定型。
对于松鼠鳜鱼来说,油温的把控十分重要。既不能温度太低,导致炸出来的鱼肉发软,也不能油温过高,将鱼肉榨干水分口感显硬。
片刻后她将炸定型的鱼捞出来,此时的鱼肉已经完全“开花”。
封澈眉头微微缩紧,是专注学习的表现。
但从“开花”的鱼肉从锅里捞出来的时候,就已经明白,今天这道松鼠鳜鱼,他绝对无法在短时间内学习成功。
苏之雁没有注意到内心受到打击,表面强装镇定的殿下。她在等油温升到九成时,将鱼肉和鱼头送进去复炸。
此时鱼肉迅速激发出香气,勾人馋人。
天鹅终是没忍住,喉结滚动,指尖紧攥在一起。
苏之雁将炸香的松鼠鱼摆入盘中,开始调制糖醋汁。
糖、醋、番茄酱,这三样绝对不可缺少,适量清水作为辅助,慢慢熬,让糖醋汁熬得浓郁,让酸味和甜味达到完美的平衡。
酱汁呈现熟悉的深金红色,经过了勾芡的一锅热乎酱汁迅速淋在淡金色的鱼肉上。
细微的“滋滋”声响随着二者相撞瞬间亮起,还可以看到细密的沸腾小泡在“鱼花”间争相跳跃。
松子和蜜豆洒落在金红色鱼身的间隙,做出颜色相悖的亮色点缀。
一道鲜活意象的松鼠鳜鱼呈现在二人面前。
第72章甜点
盘中金红色的鳜鱼,两侧鱼身炸开成花,表面在反光下显得十分有光泽。鱼头和鱼尾分别朝上翘起,与其名字正相呼应,灵动诱人。
封澈并不知道松鼠鳜鱼这道菜名的由来,甚至一开始并不能对应“松鼠”到底是哪一种星兽。
直到苏之雁将“松鼠鱼”的名字含义解释给他听的时候才明白。
哦!原来是那个星兽。
松鼠在星际进化中,体型习性都有所改变,但“吱吱”的叫声却是没有变化的。
当滚烫的酸甜汁浇在鱼身上时,细密响声起伏的声音,确实与松鼠的叫声有异曲同工之妙。
很新奇,天鹅殿下听得很认真,视线忍不住停在松鼠鱼身许久。
苏之雁递来筷子:“只看着,是品不出味道的,来试试。”
封澈依言行动,筷子尖端抵在鱼肉之间一挑,鱼肉脆软外衣被迫挑断,直直前往天鹅的嘴中。
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