手机浏览器扫描二维码访问
小食堂再小,也是一个厨房,所有杂活儿都压俩人身上,能轻省得了?
像每天固定的程序,一样也少不了的。
得先从扫院子、磨刀、凿冰、运煤、烧炉灶做起。
然后就是剥葱、剥蒜、洗菜、碎姜、杀鸡、宰鸭、淘米、吊汤。
最后等到午饭结束,那就是刷锅、刷碗、蹭大勺、倒垃圾了。
像这些工看似简单,可不用心还真完不成,做不好。
这其中这工量到底有多大,张大勺的要求又有多苛刻,咱具体拿几样说说,那才能真正明白。
像最耗体力的活儿,首推“上冰”。
当时还没冰箱,谁家食堂都是全靠冬天采自然冰窖藏,供夏季使用。
“北极熊”这方面有优势,本身就生产人工冰。
所以大食堂有个地面铺了瓷砖,安了地漏,没有窗户的房子。
铁架子上一摆上人工冰,也就成了“土冷库”了。
食材都放在盆里,镇在冰上,冰水顺着地漏就溜出去了。
随化随换,方便得很。
可小食堂就没这个条件了,而且食材还得单挑单备。
那每天就得靠厨工,用冰夹子把一块厚四十厘米,一平米大,重四百斤的整冰抬进厨房去,然后砍成六至八块。
之后呢,再用刀铲平,撒层盐,码进一米二的木桶里,用来保存食材。
而张大勺在这个活儿上还有额外要求。
说生肉不能直接放木桶里碰着冰,必须得把肉放在小坛子里,再把坛子放进木桶。
另外坛子和坛子之间还不能挨着,得铺上碎冰塞实了,还得拿冰盖上,这才算过关。
看看,多这么几句,这工量一下就多了近乎一倍。
除了“上冰”,厨工还要砸煤。
每天都得把要烧的煤砸成“手把块儿”,大概是核桃那么大。
大了煤不易燃,生火就得奔一个钟头去了。
要小了,烧灶火力不旺,那也不行。
烧完后,还要掏炉坑。
掏出来的东西先不能倒,必须要把煤渣子筛出来才行。
这也是“张大勺”的要求。
他倒不是为了省煤,而是因为煤渣再烧时,没烟没煤味,最适合烙饼什么的。
但这些还都算不上麻烦,顶麻烦的是按照张大勺的要求,收拾那些灶台上的家伙什。
过去烧煤的灶,特讲究,一个主火眼,两个次火眼。
主火眼炒菜,次火眼一个“靠菜”,一个架汤锅。
所谓厨子“炒菜三把勺”,就是这个意思。
因为正经手艺勺口多半指着高汤,所以不带汤锅的,肯定是野厨子。
那么可想而知,“张大勺”和华英两位师傅,一人一个灶台。
而且他们做饭的时候又不让旁人进来,做不到厨工候在左右,随刷随用。
大唐狼痞 魅世家族系列9:施志渝VS宝贝 活在神话中 悍夜行 生灵大进化 鹿晗:重生邂逅的阳光 穿越之铁血武侠 乡村小仙农 王者美意 神级妖孽特种兵 呆萌小青梅:竹马很腹黑 蜜宠100分:重生鲜妻,狠美味 七零娇妻有点甜 火影之最强主宰 农门娇妃:娘子,好好吃 菠萝咕咾狼肉 异世枪神系统之我最狂 都市夜战魔法少男 玄尘道途 我的霸道老公易烊千玺
一剑归来,剑帝重生!一代剑帝,重生八百年前,携带百年记忆,重新改写历史!解开一切谜团,弥补所有遗憾!一剑创世,一剑灭世!万古以来,唯我无敌!...
...
顾乐儿掉入海中被救起来意外发现自己竟然穿书了,还穿成一个作死女配。望着面前让人闻风丧胆的男主,顾乐儿痛定思痛美色虽可贵,生命价更高!她当众高调宣布我不喜欢苏白了,亦不会再纠缠他。本以为一别两宽各自安好,可是剧情画风却突变。某日午夜,男人一脸落寞抽着烟,你可知道暗恋是一个人的兵荒马乱?顾乐儿喝着酒,你装什么装?我还不知道你的尿性?嗨起来!男人起身压向她,好啊。后来外界传言苏爷的媳妇又野又狗,苏爷也被她带偏了,没有节操还不要脸!...
一具警方搬不动的尸体,一封常人看不懂的绝书。这两个看起来毫不相关的事物,却引出了一个古往今来术士为之疯狂的秘密。湘西五门术法,道家阴阳术数,堪舆风水阵局,失传已久的山河脉术下去,或许你会觉得不合实际,但一切却又那么的合情合理。切记。苍天有眼,命数天定,但行好事,莫问前程。...
叮,你吃了一块腐肉,进化点1!叮,你吃了半块老鼠肉,进化点1!叮,你杀了一只野狗,进化点10!叮,你自行领悟了啸月典,奖励进化点25!一觉醒来,重生成小猫,绑定神级进化系统,在这为生存而战的年代,他打打怪,吃吃饭就能进化。你们天天这么努力修炼干什么?和我去打猎吃一顿啊!什么?你们要努力领悟武技?那等我睡一觉,我再来找你们玩!系统在手,天下我有!别以为我是一只猫,你就可以欺负我,天地都要在我的...
自西方而起的破法之风吹过重洋,印度灵山在风中挣扎,埃及的法老们在向神祇诉求,法术在消亡,修行人在彷徨,周天修士最后的安身之地是东方的大清国。但大清国的天地边界却在被侵蚀,随破法之风而来的传教士手拿圣典游走于天下每一个角落。在这个天翻地覆的年月里,新生与灭亡只在一线之间。有人一头撞进了这个即将消亡的修士世界本人完本书有人道纪元黄庭,另有一本用马甲写的最满意的书剑种暂停中。求收藏中书友交流群94495795...