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做点心的步骤更多?,得好多?步呢,又要起酥皮又要弄豆沙又要包,麻烦得不得了?。
实在不必每个人把这些步骤都给学会了?。
她道:「三娘子,全学会自然慢,不如就一人分管一样或是一人管两样,岔开?了?。这才?开?始学,步骤繁琐还容易忘,只学一两步就简单多?了?。」
崔如英还举了?例子,「就比如弦月姐姐做酥皮丶熬豆沙,思月姐姐可以熬豆沙丶做蛋糕胚子,这样就好办多?了?。就算哪一日?有人有事去?不成,那还剩一人会做这些。」
陆云蓁点了?点头。
崔如英继续道:「三娘子,做点心的步骤也?有难易之分,就比如做酥皮儿最难,熬豆沙就简单多?了?,可以学个容易的再学个难的。」
小厨房赵大娘和王大娘还各有擅长呢,况且这样对铺子也?有好处,尽管有卖身契,可也?不是万全之策,这样方子不容易泄露。
陆云蓁觉得这个主?意好,还是会做懂得多?些,她不会做点心就想?不明?白,下午没什么事也?可以试着做做,省的对这些事儿犯难。
赵大娘也?道:「三娘子,这主?意好。」
崔如英道:「那就大娘看着教?吧,燕归堂的人我也?不太了?解,不知?轻重?的。」
别看只有三样点心,但是要都做起来也?不容易,以往崔如英做都得一两个时辰,这要往外卖,不能这么慢的。
分开?做是学得快,还得拼起来也?快,这样才?算是做生意赚钱的。一天烤几屉,够谁吃呀。
这期间铺子还得简单装潢一下,除了?装潢还要定点心的价钱,其实事儿也?不少。
陆云蓁道:「赵大娘,你先回去?教?她们吧。」
时间紧迫,可别在这耽误时间了?。
陆云蓁也?得跟崔如英商量商量,该怎么定价。
这个说容易也?容易,说难也?难。
容易在于京城很多?点心铺子,点心价钱都是明?标价码的,跟着别的铺子来最好。难在这点心只有崔如英和赵大娘会,别处没卖的,咸甜口的街上更是少有,陆云蓁没见过?,到底定什么价合适丶跟着哪样点心比呢?
赵大娘出去?了?,陆云蓁让丫鬟拿了?纸笔来,写上了?蛋黄酥丶肉松卷儿和肉松面包。
「如今有这三样,如英,京城最好的点心铺子是五香斋,里面最贵的点心是金丝酥雀,样子是鸟雀形状,羽毛都能看清,外酥里软,里面呢是豆沙馅儿和枣泥馅儿,吃着香甜酥软,这个五两银子一斤。
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