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第339章 白白胖胖桂花米糕1（第2页）
但是这个年代，什么都需要纯手工制作。
江宁用的是最原始的石磨。
石磨很重，摩擦出来的米浆，也就更加细腻。
大米已经泡软了，转动石磨的时候，就能轻松一些。
王春霞在一旁要给江宁帮忙，都被江宁拒绝了。
“春霞姐，你虽然出月子了，但是该注意的还是要注意，再多休养一些时间。”
王春霞听着，都有些鼻腔发酸。
她以前在陕北的时候，见过太多太多那种怀孕八九个月都还在下地干活，或者是生孩子第三天就被赶去洗尿布的女人。
但是自从她怀孕以来，江宁总是记得她的孕妇身份，不停的多加照顾。
这样的细致，哪怕她的母亲在，都不一定能做到。
随着石磨的转动。
乳白色的米浆，也就磨好了。
江宁拿了一个大盆子，把米浆装起来。
然后按照一定比例，往米浆里放入一些面粉，酵母粉，一点点提味的白糖。
再将这些粉末和米浆，搅拌融合，直到没有任何粉末。
江宁一边搅拌，一边说道。
“以前我们老家做大米米糕的时候，是不用酵母粉的。用的都是酒酿。特别是那种发酵特别久的老酒酿，往米糕里一加，不仅可以用来发酵，而且还会给米浆一股酸酸甜甜的味道，特别好吃。”
“米糕里的白糖，不用加的特别多。因为大米里面有麦芽糖，在发酵的过程中，以及一些活性酶的作用，麦芽糖的甜味会自然而然的出来。”
围在江宁身边的嫂子们，一边看着她操作，一边听着她说的话。
听到了一个完全陌生的词。
——活性酶。
“mei？宁妹子，什么是mei？煤炭吗？还是这个米浆，也看美不美的？”
王春霞一脸疑惑地问道。
她这个发问的人，都把江宁说话的人，都给直接干懵了。
一时间都没听懂她是什么意思。
江宁仔细想了下她刚才说的话，才明白过来，往下解释道。
“嫂子们，活性酶——你们可以把它想象成一种微生物——”
说到这里。
江宁又顿了顿。
微生物似乎也不是那么好理解。
那就当做一种——
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