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第848章（第2页）

从恒温储藏室里拿出来的眼肉，不需要冷冻定型就可以直接放到切肉机里面，调制成厚薄均匀的薄度，因太薄，切割下来便会自动卷起来。

莫遥拿盘子去接肥牛卷。

将近十斤重的眼肉，切出来的肥牛卷数量非常庞大，莫遥他们这么多人，一次性也吃不完。他打算用密封袋将多余出来的肥牛卷装起来。

“这么多肉，处理起来挺麻烦的吧。”艾维尔瞧着那机器吭哧吭哧地切着肉，感慨了一句，就问莫遥快让他去做什么比较好。

光靠一台切肉机，不知道切到什么时候才能结束。

莫遥抬眼看他：“来跟我一起切肉片。”

“好啊！”艾维尔兴致勃勃，有大展身手的风范，他卷起衣袖，洗干净双手后，抱着其中一块肉砖。

啪得一下就放到案板上，取来专用来切肉的刀，问道：“小莫，怎么个切法？”

莫遥走过去，接过他手中的菜刀，试着切了一片巴掌大小的肉片，肉片有三毫米厚度。

“这……”

艾维尔疑惑，这厚度，不像是用来涮肉的啊。

“不是，是用来做成牛肉脯的。”莫遥说着，把刀还给了他。

切肉对他来说小菜一碟，艾维尔笑了笑，说道：“行，交给我就好。”

艾维尔有事干了，旁边眼巴巴拘谨看着的王小天便按捺不住了，他缓缓地凑身过来，低声地询问莫遥：“莫种植员，我呢？我能做什么啊？”

“你的话……”莫遥思忖片刻，看向还有好多肉都还没处理，道，“你看着切肉机，里面的眼肉切得差不多了，等它快要切完，你稳住肉块，把肉卷都装进到密封袋里。”

这天气的温度还不算太冷。常温下，切割好的肥牛卷很快就会融化开来，必须要在融化前，放进到恒温柜里。

交代好重要的事，烘烤机“叮”地发出声响。

莫遥连忙过去打开门查看，里面的肉块已经消融好，摸起来软嫩嫩的，跟刚宰杀下来的鲜牛肉质感差不多。

不错嘛。

末世里厨房科技发展得最让莫遥满意的，就是恒温柜，可以随意调节想要的温度。而且保鲜能力很强，食物放进到里面一年以上，拿出来都和新鲜的差不多。像前几天才刚宰杀下来的牛肉，现在解冻后，看着就和宰的一样。

他满意地取出来肉块，再把另外冰冻着的肉块放进去，再度调节好温度和时间，合上烘烤机的门。

拿出来的肉用盆子装着，莫遥抱着盆子返回到洗漱台，用干净的水冲洗过两遍。

这些纯瘦牛肉，都用来切成拇指头大小的肉粒，切好后，加入辣椒粉、植物油、盐巴和麻椒粒。

双手戴上手套，开始用和面的手法来搅拌肉粒，让每颗肉都能裹上调料。

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