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第434章（第1页）
盛杏荪最喜欢吃宣威腿，有人拍他马屁，特为托人从云南带了两条宣威腿，送到他电报局，礼帖上写的是&lso;宣腿一双&rso;，这一来犯了他的忌讳……&ldo;
&ldo;盛杏荪名字叫盛宣怀。&rdo;唐子韶乘间为月如解释。
&ldo;犯他的忌讳，他自然不高兴罗？&rdo;月如问说。
&ldo;是啊！&rdo;胡雪岩答道：&ldo;当时他就发脾气：&rdo;什么宣腿不宣腿的？拿走，拿走！&lso;过了几天，他想起来了，把电报局的饭司务叫了来问：&ldo;我的腿呢？&rso;饭司务听董了，当时回报他：&rdo;大人的两条腿，自己不要，局里的各位老爷把大人的两条腿吃掉了。&ldo;
胡雪岩说得极快，象绕口令似的，逗得月如咯咯地笑个不停。&ldo;笑话还没有完。&rdo;胡雪岩又说：&ldo;盛杏荪这个人很刻薄，专门做得便宜卖乖的事。
有人恨在心里，存心寻他的开心，叫人送了一份礼去，礼帖上还是&lso;宣腿一双&rso;。看那两条火腿，墨黑，大小比不上金华腿，更不要说宣威腿了。心想，这是啥火腿？就叫了饭司务来看。&ldo;
&ldo;饭司务懂不懂呢？&rdo;月如又问。
&ldo;饭司务当然识货，当时就说：&rdo;大人，你的这两条腿是狗腿！&lso;这一来，月如自然又大笑，笑停了说：&ldo;原来是&rso;戌腿&lso;！我也只听说，没有见过。&rdo;
&ldo;本来就难得见的。&rdo;唐子韶说：&ldo;一缸火腿当中，只摆一条&lso;戌腿&rso;，
为的是取他的香味。&ldo;
&ldo;狗肉是真香。可惜老太太不准进门。&rdo;胡雪岩转脸看着月如说：&ldo;老太太常常提起你炖的蛋，你明天再弄一碗去孝敬孝敬她。&rdo;
&ldo;唷！老太太真是抬举我。她老人家喜欢，我天天做了送去。&rdo;
&ldo;蒸蛋要现蒸现吃。&rdo;唐子韶有个更好的办法，&ldo;倒不如你把诀窍传授了小刘妈，老太太想吃就有，多么好？&rdo;
原来胡家也仿佛宫中那样，有好几个小厨房，胡老太太专用的小厨房，归小刘妈管，诀窍传了给她，就省事得多了。
&ldo;子韶这话，通极。&rdo;胡雪岩深以为然，&ldo;月如，我倒要问你，凡是蒸蛋，不管你加多少好作料，端上桌来，总归上清下浑，作料沉在碗底，结成绷硬一块。只有你蒸的这碗三鲜蛋，作料都匀开在蛋里面，嫩而不老，诀窍在哪里？&rdo;
&ldo;诀窍是分两次蒸……&rdo;
月如的方法是，第一次用鸡蛋三枚，加去油的火腿汤一茶杯、盐少许，打透蒸熟，就象极嫩的水豆腐，这时才加作料、火腿屑、冬菇屑、虾仁之类，另外再打一个生鸡蛋，连同蒸好的嫩蛋，一起打匀，看浓淡酌量加冬菇汤。
这样上宠蒸出来的蛋，就是此刻胡雪岩所吃的三鲜蛋。
&ldo;凡事说破不得。&rdo;唐子韶笑道：&ldo;说破了就不值钱了。&rdo;
&ldo;不然。&rdo;胡雪岩说：&ldo;光晓得诀窍，不用心、不下工夫，弄出来也是个&lso;三不象&rso;，更不必说胜过人家。月如，你说我这话是不是？&rdo;
月如听了他的话，必里当然很舒服，绽开的笑容很甜，&ldo;老爷这么说，就趁热再吃点。&rdo;说着，用汤匙舀了一匙，伸到胡雪岩口边。
&ldo;我自己来。&rdo;胡雪岩捏住她的手，不让她将汤匙送入他口中。
见此光景，唐子韶便回头关照侍席的丫头：&ldo;你替我盛碗饭来，吃完了，我要赶上船，辰光已经很局促了。&rdo;
&ldo;啥辰光开船？&rdo;胡雪岩问。
&ldo;两点钟。&rdo;
&ldo;呃，这倒是要快了。已经一点过头了。现在小火轮拖航船，一拖七八条，到时候不等的。&rdo;
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