手机浏览器扫描二维码访问
第十四章 素馅儿（第2页）
说到这里也就知道，除夕能真正吃上肉馅儿饺子，这种风俗的历史远没有建国时间长。最后能形成风潮推广成例，灾害年月的物资匮乏和强制性的“破旧迎新”运动，当是主要原因。
不过说起传统素馅饺子馅料，其实并不比肉馅便宜，制起来也相当麻烦。因为尽管是素馅儿，那也样融入了京城人“食不厌精，脍不厌细”的理念。要是富贵家庭讲究的，甚至远比肉馅更加好吃。
像胡萝卜要先用礤床儿擦成丝，然后用开水焯了攥干再剁烂。大白菜要用刀剁，加一点盐杀出水分后再用屉布裹着挤干水分。
其他诸如香菇、黄花、木耳、粉丝之类的干货自然是要先发好，再细细地切。还可以放一些切得细碎的冬笋、面筋、白豆腐干。
除此之外，拌素馅儿还必须加上搓碎了的“排叉”、“饹馇盒儿”（饹馇盒儿是京城著名小吃，以绿豆面为主要原料，内包素菜，形方如盒，香脆可口。）或是切好的油饼、油条，为的是起到调和用，让素馅儿吃起来口感柔润，而不至于渣渣粒粒的。
当这些主料预备好了，就可以用芝麻擀成芝麻盐，加上酱油和素油，搅拌成咸淡可口、松腻适度的全素饺子馅儿了。
像今年这种情况下，洪家肉食充足，物资充沛。王蕴琳考虑到年夜饭尽是大鱼大肉未免太过油腻，吃口清爽解腻的素馅饺子当时最好不过的调剂。于是她就选择了恢复传统，照着老令儿拌了一盆子讲究的素馅儿。
当然，当馅儿端上桌时，就不免引起了一些不解和非议。像洪衍争和洪衍文都有点抱怨，直说“妈，怎么馅儿里没见肉？这也太素了？”
唯独洪衍武颇能体会其中的精彩，看了大加赞赏，一个劲夸素馅儿拌得好，说这才符合科学饮食的原则，肯定比肉馅儿好吃得多。
哄得王蕴琳乐呵呵的，都直夸老三有见识，懂妈的心，跟着这才对大家讲了自己的用意。只是，这却又不免让洪衍争和洪衍文对弟弟有点儿吃味儿，腹诽上几句“马屁精”了。
在王蕴琳的催促下，很快，洪家全家人都洗过了手，或站或坐围在八仙桌旁开始和面，擀皮儿，动手开包。
其实过年的饺子，在具体制程序上和平常只有两个不同。一个讲究面剂子不能动刀，必须用手揪。另一个是“特定节目”，在包饺子时候，要按全家人头把硬币和小枣儿包进馅儿里。
这是京城的传统，讲究吃饺子的时候，谁咬着钱，就寓意这一年财运滚滚。如果谁咬到了枣，则代表着大吉大利。这项内容既喜庆又具娱乐性，大家哪怕为了这个，也愿意多吃几个饺子。
还真别说，相隔数十年再和家人共度春节，洪衍武如今非常能体会母亲为什么每年必定要把家人聚齐才一起包饺子。
因为这个步骤太重要了。这既体现出一家人团结和睦，齐心协力，也是大家一起交流过程。哪怕一年里再大的疙疙瘩瘩，在这温馨、其乐融融的氛围里，也解了一大半儿了。
至于小孩儿么，也同样不无聊。虽然他们往往只能帮大人揉出几个不怎么合格的饺子皮儿，而且也坐不住，待久了容易腻味。可别忘了，面团却能起到玩具的用。
像洪衍武和洪衍茹就像当年母亲哄自己似的，换着教洪钧和铃儿拿面剂子捏小动物，然后等他们捏鼓好了，再帮他们放在炉圈儿上烤。
因此俩孩子一直玩得饶有兴致，没一个闹腾的。等饺子包得差不多时，他们也有了各式各样的小兔子、小刺猬、小鸭子、蜗牛、乌龟……
请记住本书首发域名：。文学馆手机版阅读网址：
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
呆萌小青梅：竹马很腹黑 蜜宠100分：重生鲜妻，狠美味 异世枪神系统之我最狂 穿越之铁血武侠 火影之最强主宰 七零娇妻有点甜 鹿晗：重生邂逅的阳光 生灵大进化 玄尘道途 魅世家族系列9：施志渝VS宝贝 乡村小仙农 活在神话中 王者美意 都市夜战魔法少男 神级妖孽特种兵 菠萝咕咾狼肉 农门娇妃：娘子，好好吃 悍夜行 大唐狼痞 我的霸道老公易烊千玺
心似秋雨怜花瘦
舒喻前半辈子基本靠忍，忍婆婆，忍前夫，忍闺蜜。后半辈子基本靠被宠。霸道总裁花样宠，黑天白夜不重样。前夫和闺蜜联合将她推下楼，被某一手遮天的大人物救活后丢失了十年记忆。她发誓不当包子，谁让她不痛快，她就加倍让谁不痛快。可是，她每夜被救命恩人绑在身边是怎么回事？...
夏小汐墨夜霆
被亲妹妹算计，抢走家族荣誉还不算，连青梅竹马的未婚夫也被抢走！夏小汐发誓，要报仇！伙同男闺蜜制造复仇计划，咦？结婚证上这是谁？一不留神嫁给男闺蜜的舅舅墨夜霆！墨夜霆是谁？那个富可敌国权势滔天的男人！据说还是个GAY！管他呢，先虐了渣渣再说。可是，虐完渣以后呢？离婚该提上日程了，可他对她却日日宠，夜夜宠，化身宠妻狂魔。十天有八天起不来床的夏小汐，欲哭无泪，不是说他是GAY吗？GAY你大爷！...
终极小村医
终极小村医被甩了，喝多了，发个酒疯成村长了。官不大，事情多，内忧外患日子难过。怎么办？会修仙，看我建个安乐窝。村长，人家一个人夜里好冷。嘘这事私下说！去你的！你个大老爷们卖什么萌？...
我的非凡人生江浩
母亲告诉我，父亲在我很小的时候就去世了。直到有一天，我的电话响起，对方告诉我，他是我父亲helliphellip...
我们复婚啦
相信很多人的童年，都经历过父母不停争吵的日子。于是，大多会在心里默默念叨自己以后的婚姻一定不会像爸妈这样，在争吵中度过。田馨，就是其中之一。大学毕业后，她和大多数女孩一样，工作，恋爱。纪德，就是她的男朋友，一个游戏编程员。两人没过热恋期就结婚了。再然后，他们就开始为了各种小事争吵。田馨也在一次次的争吵中，变成了父母那样的人。纪德，这日子没法过了，离婚吧！与大部分女人一样，说离婚，不过是希望另一半能变得更好。纪德也知道这点，所以每次争吵，都不会真的答应。直到某天，在田馨还没提出离婚前，他便拿着结婚证，说我们离婚吧。于是，两人去民政局办了离婚。一个月后，纪德突然出现在田馨面前，就像刚认识时的样子。嗨，今天可别说没空了。田馨很困惑，恼火地质问你玩什么把戏？我们已经离婚了。纪德愣了一下，似乎是想起什么，尬笑着说了句玩笑，便离开了。可是，第二天，第三天之后的每一天，他都重复着同样的举动，好像记忆就停留在两人初识的那刻。后来，她才知道，他得了阿兹海默症，早老性痴呆。所以，如果有一天，你的爱人因病忘记了你，你会怎么做？现实向故事，励志，温馨...
将军在上，医女娇妻不好惹
作者傻呱的经典小说将军在上，医女娇妻不好惹最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说林易秋穿越了。琴棋书画样样都不会的原主（当然，重生过来的她也不会。）笑面虎的继母，绿茶妹妹，白莲花情敌，面对这些标配，她以为是个宅斗模式。病床的相公一朝苏醒，家里的门槛年年换新。这王走了那王来，将军府比军机处还热闹。皇帝中毒，太子下马，重臣遇刺。她恍然，哦，原来是权谋戏啊。记忆里唯一给过她温暖的爷爷在十年前留书自杀。案情逐渐浮出水面，是自杀还是他杀？凶手是谁？撕开一个个伪装，层层迷雾散尽，最大那只...