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第二百零九章 酱爆螺蛳（第3页）

赶忙起床梳洗了一番，待到她再推门走出去，倚在栏杆上，这才看到，自家园子里这会已经多了好几个小萝卜头了。

来的几个孩子都是昨日帮着下水摸过螺蛳的，这会五六个孩子被汀兰带着，正同顾和兴与疏竹一起，手上拿了一柄毛刷子，在卖力的刷洗着手中的螺蛳。

昨晚古灵便同几个小的提过了，等这螺蛳吐净了腹中泥沙，还需得捞上来再用刷子仔细刷洗一遍，再用钳子剪去尾部，用水冲洗上几道，才能下锅烹饪。

她这会一边急急忙忙的往楼下跑，脸上也就带了些尴尬之色。

自己这一觉确实是睡过了头，她还没醒呢，孩子们就已经开始帮着刷螺蛳了。

等到她跑下了楼，孩子们倒是也没嘲笑她，只汀兰抬起头朝着她喊了一声“姐姐，咱们马上就能把这些螺蛳刷洗好了，你先去准备别的调料吧！这儿有我们就行了！”

舒了口气，古灵也只得应了一声，便转身往园子里去了。

要做这酱爆螺蛳，还需准备一样去腥利器，便是紫苏。

紫苏叶入菜烹熟后，会散发出一股特有的植物清香，常被用作烹饪河鲜鱼类等的配菜调料。

这会要炒螺蛳，在里头加上些紫苏叶子，既能去腥，又能提鲜。

且紫苏这种植物还有不错的药用价值，当真是一举多得了。

等到她用衣摆装了一小兜紫苏叶子回去了，孩子们也已经将那一盆螺蛳都给刷洗好了，这会正由冷香拿着一把钳子，将螺蛳的尾部一并剪除。

螺蛳尾部正是它的器官等所在，堆积了大量的细菌和脏污，提前剪掉，也是为了方便烹饪入味，且也能让人吃的安心。

待到将螺蛳尾部全部剪除，顾和兴又打上来井水，继续将处理好的螺蛳反复再冲洗上几遍，这才算是彻底处理好了。

瞧着古灵摘了紫苏回来，顾和兴脸上也毫无意外之色。

泾河县这边虽盛产河鲜，当地人却不怎么会做鱼吃鱼，寻常饭馆做出来的河鲜也多是腥气难挡，但顾和兴却是见过他老爹在泰兴记时，每逢烹饪河鱼河鲜一类食材时，便也会在汤水中加进几片紫苏叶，等到菜品烹制完成后，便又将里头的紫苏叶都细细挑拣出来处理掉。

寻常人只道泰兴记的河鲜好吃，几乎都吃不出什么腥味来，却一直都猜不到老爹是如何使河鲜去腥，又能保留了食材原本的鲜甜滋味的。

螺蛳洗好了，其余的葱姜蒜等调料也都准备完成，酱用的还是自己做的豆酱，古灵还准备了从镇上带回来的红薯粉和土豆粉，一会等螺蛳炒好了，便可以刷了锅重新烧水下粉了。

毕竟这会也来不及准备什么主食了，便就用这准备好的粉条，做一道简单开胃的酸辣粉好了。

若是吃不惯辣的，酸辣粉里头的辣米油也可以自行添加，甚至不加也都行，左右一会炒完了螺蛳，应该也能有不少汁水剩下，实在不吃辣，就用那酱爆螺蛳的汤汁拌进酸辣粉里，想来味道也会不错。

一边炒着螺蛳，一边又难免要在心里遗憾的念叨几句辣椒啊辣椒，你怎么还没传到大渊朝。

这会也只能是想着，手下动作却不停。

一锅酱爆螺蛳很快便宣布出锅，加了少许辣米油后，一大盆螺蛳散发出的不仅仅只有酱香味，还有一股略微有些刺鼻的香辣味儿。

将红薯粉和土豆粉分开下锅煮着，古灵便端了炒好的螺蛳到了园子里，给每人都发上一根竹制牙签，开始演示起螺蛳的食用方法。

待到几个孩子也都会吃了，古灵这才又匆匆回了灶房，想来锅里的粉也煮得差不多了。

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