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将磨好的豆浆用纱布过滤两到三遍,这才让获得了没有杂质的豆浆。
只不过要变成的能饮用的豆浆,还需要再将豆浆烧开。
何叶看着刚磨好的豆浆在锅中沸腾,冒出白色的起泡,让其又烧了一会儿,才关了火。将其倒出,搁置在一旁放凉待用。
何叶就开始准备豆乳锅的汤料,若是在现代豆乳锅本应该用木鱼花来调鲜味,只是在业朝自然不存在木鱼花,何叶只能用八角、桂皮等香料下锅煮开,用香料水来伪装高汤。
在煮香料水的同时,何叶也没闲着,将其他的食材洗净,香菇为了美观更是在背部切了十字花,胡萝卜也特地刻成了花朵的样子。
何叶将煎过的豆腐、开背的鲜虾、吐过沙的蛤蜊一一码放在铜锅中,再将刚才的香料水和豆浆一次倒入,铜锅中就变成了白茫茫的一片,最后倒入适量的酱油就有了咸味。
火锅自然是少不了各式各样的丸子,当然业朝也没有现成的卖,何叶只能亲手再将鱼、牛肉这些食材做成泥状,等着待会儿简兰芝亲手挖成丸子,也让她亲手体验一下动手的乐趣。
就在何叶差不多大功告成的时候,管事传来了消息,陶之远已经回府了。
何叶这才急匆匆地将胡萝卜刻成的“生辰快乐”的字样放到铜锅中,让下人小心地端到院子里。
此时,满月已经到了简兰芝的院子中,开始烧炭,就等着铜锅一来,就将火红的碳放入铜锅中,让豆浆再一次的沸腾。
陶之远进了院门的时候,铜锅中已经开始咕嘟咕嘟地冒着热气,他见了也是惊奇不已:“这是什么?”
刚才听了满月说明火锅内容的简兰芝笑眯眯地对着陶之远说道:“没见过吧,说是豆乳锅,用豆浆做的,叶叶可真有本事。”
陶之远赞同地点了点头,想来他在宫里,各种山珍海味,像是鹿肉、兔肉都吃过,但也是头一回儿见到用豆浆做的火锅。
正在二人都对这火锅惊叹不已的时候,何叶端着一个小托盘跨进了院子里。
她也还没尝过味道,防止味道太淡,又盛了一小碗酱油和一小碟之前姜不凡给她的辣椒酱和辣椒粉过来,也可以当做蘸料使用。
“你们快尝尝,好不好吃,我也第一次做这个。要是没味道可以把这个当蘸料。”何叶将几个小碗依次放到二人面前。
“哎,这些事你让下人来做不就好了。”简兰芝看着何叶忙来忙去,一个下午似乎也没休息过。
“这个豆乳锅,他们也未必会,还不如我亲自来做,更何况娘过生日,这也是偶尔为之。”何叶语气略带撒娇地说道。
“好了,都先吃吧。”陶之远因为好奇豆乳锅的滋味,打断了母女间的互动。
先夹了一个煮得透红的虾,醇厚的豆浆,已经沿着虾背渗进了虾肉之中,为鲜嫩的虾肉平添了其他几分风采。
何叶先舀了一勺豆乳锅的汤汁尝了尝味道,虽然没有用木鱼花,但好在鲜虾和蛤蜊的鲜味也多少渗透进了豆浆中。
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