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中午吃完饭，林环正要去上工，林瑶叫住了她。做水果罐头这件事，林瑶不打算自己动手，她动手能力很一般，而且有更心灵手巧的人，还需要她自己来吗！林环就是最合适的人。林环有些为难：“我还要去上工呢！”果然没有大哥的觉悟，上工那么重要吗！“姐，很快的，你就晚点去上工好了。”林瑶劝说着林环。林环很宠这个妹妹，她犹豫了一下，终于答应了。林瑶先是要求林环缝制了两只厚手套，一会儿要用到。林环手巧，很快手套就做好了。手套做得不薄不厚，厚了手指活动不灵活，薄了用得时候烫手。接着林瑶动嘴，林环动手。先是烧了开水，晾凉，把白糖融化进去。放多少白糖林瑶心里也没底，梨很酸，白糖水的甜度需要中和梨的酸味。这次她们打算做五瓶罐头，当做试验。弄完糖水，林环开始给梨削皮，挖核，切成恰当的小块，为了防止氧化，做出来的罐头发黑，林环手脚很麻利的把切好的梨放进玻璃罐子，浇上糖水。很快，大铁锅里烧上水，放上蒸屉，把已经做好的五瓶罐头放进锅里，盖上大锅盖。为保证国内温度，避免高温蒸汽跑掉，锅盖四周还用布条捂得严严实实。估摸着火烧得差不多了，林瑶让林环带上厚手套，又嘱咐了她几句。林环看上去有点紧张，生怕做不好。她深吸了一口气，除去锅盖旁边的布条，迅速揭开锅盖，移到一边。大铁锅里热的水蒸气很快升腾起来，五个罐头瓶子也在呼呼冒着热气。林环一点时间都不耽搁，拿起铁质的罐头瓶盖子，赶紧趁着热气还在冒，迅速地把瓶盖拧紧。这个步骤很关键，把热热的蒸汽圈在瓶子里，这样盖好的盖子就实现了密封，不会漏气，罐头才不会变质。五个罐头盖子都拧紧，林环松了一口气，抹了一把脸上被熏上的水蒸气：“弄好了，看上去不错，跟供销社里卖的一样。”“哇，真棒啊！”林瑶知道做出来会是什么样，但当成果摆在面前，还是忍不住惊叹。梨是雪白的，糖水清澈透亮，装在崭新的罐头瓶子里，一看就很干净，很好吃的样子。林环仔细检查着每一瓶罐头的盖子有没有拧紧，一边问：“你怎么知道罐头做法的？”穿越过来之前，林瑶喜欢刷视频消遣，她热爱美食，尤其爱看美食的视频。后世某些农村，自制水果罐头很常见，毕竟水果成熟的时候价格很低，而且很难储存，农村人喜欢做成罐头等到水果少的季节吃。而且那时候的农村人也讲究，知道卖的水果罐头吃多了不好，自己家做的没有任何添加剂，只放白糖和冰糖，比卖的健康的多。林瑶二人做得罐头少了冰糖，不过她相信味道不会差多少。她早就准备好了说辞：“我在姑奶奶家的时候看的书，书上写的。”虽然原主只上了一年级就不上了，但是姑爷爷姑奶奶一直在教她认字，她有阅读能力并不奇怪。而且以前她很多时间都呆在姑奶奶家，当她说出这个说辞，林环一点都没怀疑，反而赞同地点了点头：“我们家福七真聪明！”刚蒸出来的罐头并不是味道最好的时候，放上两天就好吃多了。两人把罐头放到林得山和苗玉兰屋子的角落里，林环就去上工，林瑶则背着小背篓，又去山上摘梨。这两天林瑶一直在附件山上转悠，挖野菜，采蘑菇。好不容易等了两天，估摸着梨应该被白糖水泡得更好吃了，这天早上，等着家人去上工了，林瑶又把林环留下，她要尝尝水果罐头的味道。又要晚点去上工，林环这次不像上次那样有心理负担。两人拿出一瓶罐头，林瑶又找来一把螺丝刀：“姐，撬开。”她自己撬着费劲。林环把铁质盖子撬了个缝，很轻松拧开盖子。林瑶拿筷子夹了一大块梨，放到碗里，推到林环面前，又给自己夹了一块。林环看着碗里白净的梨，有些舍不得吃，又有些期待。检验成果的时候到了，林瑶也有些忐忑，千万不要不好吃啊！不过用糖水加工过的梨怎么会不好吃呢！她咬了一小口，梨肉不像生得时候那么脆，有一点点变软，酸的味道被去掉了大半，甜甜的，带着一丝丝酸，这点酸味不仅不让人反感，反而让梨肉有更丰富的口感，吃多少都不觉得腻。真的很好吃，林瑶又夹了一块，大口大口吃了起来。林环看到她满意的表情，也小心翼翼地咬了一口。她的味蕾一下子就被征服，真是太好吃了，好吃到让人想哭。这年头甜食少，水果少，这一下子吃到这两样儿真是太让人满足了。

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