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比起几近变成“陈词滥调”的新中式,这里的风格将古典、现代和自然三个元素融合得恰到好处。
在很多角落,虞九阙都看到了茂盛的绿植与造型别致的花艺装点。
店内只有六张桌子,分成两个区域,小桌四人,大桌最多可容纳六人。
中间以波浪形的屏风区隔,如同风帆,又像海浪。
光线并不晃眼,也不晦暗,因为绿植的加持,让人即使在室内也觉得氧气充沛。
这对于长居写字楼高层内的几人而言,都是惬意的体验。
拿起桌上的菜单,可见初夏的新set总共十三道,时令特色很显著。
佐餐的红酒已经提前醒上,老牌名庄的陈酿,市面上也难得,一家餐厅能有这样的藏酒,水准不俗。
哪怕明知道在这种店自己吃不饱,虞九阙也还是满心期待。
菜肴很快按照顺序依次呈上,每一道都令人印象深刻。
例如丝瓜。
立夏宜吃瓜,水瓜、黄瓜、苦瓜都应季。
这道菜取了丝瓜与鲜虾搭配,名叫丝瓜虾盅,创意点在于加入了鸡头米,丝瓜和虾本就鲜爽,鸡头米弹牙的口感为其增添了层次,又归于同样滑润的芡汁下,融为一体。
再如茄子,参考西餐的做法,是茄子切片放在平铺的土豆泥上,如此堆叠两层,当中是洋葱、牛肉搅拌而成的肉酱。
名为茄盒,实际吃起来更像是千层面。
还有茭白与豌豆,配合豆腐,装扮成了荷塘的摆盘,豆腐以蔬菜汁染成了莲蓬的颜色,里面的莲子却是豌豆客串。
真实的莲子藏在茭白当中,品完一道菜,像吃去了一幅画。
另有碧螺春味道的茶香浸乳鸽,用烹饪红烧肉的方法制作的蓝鳍金枪鱼大腹,脆生生的嫩姜佐鱿鱼,晶莹剔透形如水滴的鳜鱼冻,青梅味的小肋排,和黑松露一起出现的米年糕……
收尾的甜品是红紫色的慕斯,用的食材是桑葚和红苋菜。
艺高人胆大。
这是专程为此而来的重磅客户对这家餐厅主厨的评价,被他用奇怪口音的中文说出来,在场的众人都笑了。
主厨当然是要见的,秦夏现身后和几人握了手,外加分别合影。
快门声响过,虞九阙怎么也想不到自己会以这样的方式,和自家邻居拥有一张照片。
“口味还喜欢么?”
另一边的三人聊了起来,秦夏趁这个时间,单独问虞九阙。
“很美味,不虚此行。”
好吃是真的好吃,就是吃不饱。
当然这二者并不冲突。
他歉然道:“我不太会评价吃的。”
想破脑袋估计也只能想出“很美味”“超好吃”这种词汇,贫瘠到可怕,不像是之前看到的那些美食家,感觉一口菜会在他们的舌头上转过山路十八弯。
过去他看到那样的食评只觉得浮夸,吃过秦夏做的菜后,反倒觉得再多的溢美之词也能配得上这份才华。
有的人是真的可以在自己擅长的领域闪闪发光。
这样的秦夏近在咫尺,虞九阙感到几分心律不齐。
对方虽然是主厨,周身却没有烟火的气息,厨师服周正而妥帖,在绿意盎然的环境内,潇洒挺拔。
他不动声色地转了转手表,垂眸遮掩自己乱了拍子的心绪。
秦夏笑意清朗。
“有时候美味两个字就足够。”
说完又指了指自己的眼睛。
“我是做菜的人,看得出谁是真心喜欢。”
四人都喝了酒,司总的司机开着车等在外面,会先送客户再送司总。
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