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孙大海的话,其实就是目前饕餮之家所面临的最大问题。
饕餮之家的股东构成,决定了它与绝大多数餐饮连锁企业不同。
饕餮之家并不缺乏资金,甚至连贷款都不需要,它所有的股东都是不差钱的大财主,现金流充沛异常。
饕餮之家也不缺乏相应的政策支持,以及与地方政府打交道的经验和途径。
其主要食材的供应渠道也是非常稳定且畅通的。
国内能满足需要的主要食材,由食为天和华信贸易公司食品部负责。部分需要进口的主要食材,嘉华、寰宇贸易公司以及华信贸易公司进口部,都可以解决。
其中,食为天和嘉华是主要食材的生产商,华信贸易公司和寰宇是贸易商,负责组织生产商无法提供的食材货源。
人员和管理方面,由九号火锅店和岁月静好负责。他们都有比较成熟的餐饮连锁企业的经营和管理经验,以及员工培训系统。
因此,目前饕餮之家的各级人员,上至管理层,下至岛城店的一线员工,大部分都是从这俩家企业调来的。
同时,目前饕餮之家执行的各项规章制度(暂定),也基本上是照搬了这两家企业现行的制度。
虽然都是连锁餐饮企业,但饕餮之家具有自身的特点,与九号火锅店和岁月静好还是有较大区别的。
规章制度可以在以后的经营过程中逐步调整,但一线员工培训,尤其是后厨人员的培训,却不是可以一蹴而就的。
按照一开始的计划,饕餮之家执行三年一加三的发展方案,岛城店的一线职工全部从九号火锅店和岁月静好调用。
饕餮之家后期计划开设的三家分店,一线职工将借助九号火锅店和岁月静好的培训系统代为培养,并在这段时间建立自身的培训系统。
为防止出现一线员工培训不足,素质下降的情况,九号火锅店和岁月静好承诺,其中至少一半的员工将会从他们那里调用。
单从人才培养和储备的角度上看,这个计划其实已经很激进了。要不是有九号火锅店和岁月静好的全力支持,这个计划就是一个胡闹台。
然而,现在华信的目标,可是要比之前的计划更加激进了。总不能不顾九号火锅店和岁月静好自身的发展,而是通过强行抽血,来保证饕餮之家的扩张计划吧。
孙大海的话,直接就命中了最关键的一点。
华信两家企业在饕餮之家的作用,主要是在组织货源、维护各地的****,以及未来向饕餮之家提供稳定客源等方面。
但对于饕餮之家具体的经营管理,华信两家公司能起到的作用并不大,隔行如隔山,他们很难帮助解决建设分店所需要的人才储备问题。
几个人正在说着话,茶室的大门被推开,度假山庄的经理谭勇林在前面带路,领着几个人来到了茶室。
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