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403 踩雷的炖水鱼和水鱼的特殊养殖手法（第2页）
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李潇也不介意将秘方介绍给了观众，毕竟这和他本身的利益没有任何冲突。
这个秘方操作起来确实非常复杂，但效果确实非常好。
只要注意不要把甲鱼给弄死，养得越久味道就越好。
最后，李潇品尝的是瓦罐炖鱼头。
说是炖鱼头，其实有些不准确，准确应该说是蒸鱼头。
瓦罐底下铺了姜葱，没有放一滴的水。
姜葱上面放着被砍成四段的鳙鱼头，这个鳙鱼头的大小和瓦罐的高度一样。
鱼头上面淋了少许的米酒用来去腥增香，最后撒上了豆豉就完成了。
打开盖子鱼头制作的时候，虽然没有放水。
但是在高温蒸煮的时候，还是有不少的汁水从鱼头的内部渗出。
所以整个鱼头看起来一点都不干，反而还有种润滑的感觉。
李潇的筷子，刚刚触碰到鱼头的表皮。
鱼皮就轻松地从鱼头上脱落了下来，一看就知道已经非常软烂了。
用筷子将滑不溜秋的鱼皮夹起送入嘴中，李潇满意点头。
在出锅之后，倒入了热油以及蒸鱼酱油，味道相当的不错。
鱼肉同样如此细嫩，软烂一点都不柴。
油脂丰富，油香四溢，细腻的感觉让人回味无穷。
柔嫩的鱼油更是甘甜无比，轻轻一嗦，透明的鱼油就滑入嘴里。
“这炖鱼头做得相当的不错，火候刚刚好，鱼头处于将熟未熟的阶段。”
“不过在出锅之后，焖上一两分钟，瓦罐的余热刚好让鱼头完全熟透。”
“而且这蒸鱼的酱油用得也非常漂亮，经过了特别的调制，微微带点甜味，和鲜甜的口感。”
“一看就知道在熬煮的时候加入了大地鱼和虾壳进行熬煮，微微的咸味中带着海鲜的鲜甜，让酱油更加丰富起来。”
“不过这鱼头的品质则显得比较普通，不过毕竟价钱摆在这里，给个85分吧。”
“今天来到的杨达炖品店，总体来说是非常不错的。”
“除了水鱼汤稍微有些踩雷，其他三个都非常好吃的，其中乌鸡汤是强烈推荐，其他的是一般推荐。”
说完，李潇看了一眼时间，时间已经不知不觉来到5:30。
考虑了一下羊城的下班高峰的交通情况，他毅然决然地决定选择步行。
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