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林昊苍点点头,对于华裔大厨就没有那么多说法了,因为请sn总厨主要是想开拓一下眼界,而请这几位华裔大厨才是为了调动味蕾,填饱肚子。
林昊苍接过菜单后问:“你们一道菜的分量是多少?”
陈主厨回答:“就是江南餐品正常的分量,比您这里餐厅的分量要少一些,大概点两到三份就可以了。”
“当然,这是按照全部进食完计算的,如果您想要多尝几样,那么多点几道也是完全没有问题的。”陈主厨补充道。
林昊苍看了看菜单,最终选择这顿吃粤菜。
其实说是粤菜,但是仅仅从名字来看,林昊苍知道这属于创新菜品,并非最为传统的粤菜。
林昊苍点道:“黑松露龙皇宴、蟹肉扒豆腐煎鱼子酱、二十年陈皮蒸石头鱼、豉汁烧流浮山大生蚝”
他一次性点了八样菜,虽然可能吃不完,但是让自己的味蕾得到享受才是最关键的。
“主食就二两菠萝米饭就好,汤的话”
林昊苍扫了两眼,发现餐品单上居然没有汤。
陈主厨连忙接过话茬:“我们已经给您准备了七种煨汤。”说着,只见一个厨师推着餐车走了过来。
林昊苍一挑眉,居然准备了这么多汤?
看来这服务还算到位,没白花100多万请这两拨人。
时间餐车上有七个瓦罐,瓦罐上描着金色的纹样和隶书,看起来十分古朴贵气,林昊苍知道这是江西传统美食:瓦罐煨汤。
陈主厨给林昊苍准备的七种煨汤分别是:鲜人参炖乌鸡、淮山枸杞炖水鱼、桂圆红枣炖雪耳、冰糖木瓜炖雪蛤、冬瓜薏米炖老鸭、赤小豆陈皮炖鹧鸪、菜干红枣炖龙骨。
所谓煨汤就是用文火慢慢地将食材煨制成汤,林昊苍面前这七罐汤,可是花了很长时间呢!
“林先生,张小姐,请慢用。”陈主厨打了声招呼便快步领着各位主厨准备正餐去了。
几名侍者将七个小瓦罐端到林昊苍面前,快速的将所有餐具和碗摆正。
“林先生,如果您对餐品有任何意见可以随时指出,我们会记录下来,并与厨师沟通进行调整。”说完后侍者恭谨的退到后方,拿出纸笔准备记录。
林昊苍嗯了一声,看来这服务不是一般的到位,居然还能随时记录他的喜好。
林昊苍深吸了一口气,真香啊。
他其实是非常喜欢喝汤的一个人,但是北方菜系里并不注重汤品的存在,所以林昊苍平时很少能饱口福。
林昊苍打算先尝一尝鲜人参炖乌鸡汤。
然而他还没动手,一位侍者就连忙上前一步,将鲜人参炖乌鸡汤盛到碗里,放到了他的面前。
林昊苍拿起青花瓷纹样、景德镇标记的汤勺,盛了一点汤闻了闻,先入鼻的是鲜人参独有的中药味,其次是乌鸡香而不腻的味道。
汤入口后,林昊苍感觉到自己的舌尖荡漾在了温暖的春日里,乌鸡碎肉被炖的轻轻一碾便无影无踪,化为三百六十度无死角的鲜香包裹住味蕾。
紧接着人参清苦而治愈的味道涌了上来,和乌鸡的香气混合在一起,达到了一种中正平和、无可挑剔的舌尖享受。
又回味了几秒钟后,林昊苍挥手示意侍者。
“记一下”
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