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回到了小院,众人都散去,该忙啥的忙啥,就剩下了那个驷人帮:黄小川、那奎志、老幺、和李清。另外就是洋人皮埃尔,还有温二哥代表着工程建设方,算是列席吧。
胡小胖儿也来了,还在上初中的孩子懂个啥叫开会,他是来吃冷面的,吃完冷面还不想走,干脆就在这里写作业了。
刚刚拉回来的大圆桌已经支起来一张,就放在那棵石榴树下面,几个人围坐在桌旁,你看我、我看你,谁也不说话。
姚远面前摆了一本学生用的横格本,横格本封面上,“初二、三班、胡晓虎”几个字,横平竖直的,仔细看写的居然颇有一点气势。
姚远慢慢翻开本子,前几页纸上都写满了潦草的笔记,翻开到后面,终于找到了空白页,用手捋了捋本子,把笔往本子上一放,咳嗽一声:“要不,先请黄小川、黄总说说咱们的麻辣烫流动摊车的营业情况?”
什么流动摊车?就那几辆板车吗?有人就想笑。
黄小川坐直了点,随口报出几个数据:“咱们的板车出摊已经三天了,一共是十四辆板车,二瓢的那辆不算。第一天的收入是5665;第二天收入是10058左右;第三天也就是昨天,收入是11883。”
“我艹,这都快一万二了?每天晚上能卖这么多?”奎子被这个数字吓了一跳,他每天被关在小院里,就忙着搞装修这点事,对这个麻辣烫大军的情况不太了解。
“这不算啥,每天我们七个人穿串,都忙不过来,光是竹签子每天都得用掉几十斤,手都快扎漏了。”老幺在旁边补了一句。
姚远就关心:“让你们买手套,怎么没去买?”
“带上手套还能干活吗?不过那几位女生手是真快,比我们四个串的快多了,越来越熟练。估计以后靠她们三个就能供得上了。”
“那还行,你们四个是厨师,是以后餐厅的主力,餐厅开起来,能不能立得住,可就靠你们最近一段时间的学习、练习了,每天埋头穿串可不是个事。如果感觉穿串顾不过来,不行就多叫几个女同学帮忙?”姚远认真的发表着自己的意见。
老幺转头问李清:“你同学里还有漂亮点的没有?不行再叫几个来帮忙?”
就听桌子上啪的一响,黄小川、黄总手拍在桌子上,眉毛拧在了一起:“说正事!别瞎扯淡!”
老幺赶紧把嘴闭上,大家也安静了一下。满桌就剩下李清翻的那个大白眼。
“对啊,黄总这儿报账报了一半,你们打什么岔,卖了那么多,还没说能挣多少钱呢?”奎子渴望的眼神看着黄小川。
黄小川没好气的说道:“不知道!”
啊?不知道是咋回事?合算是大家一通忙,弄了笔糊涂账?
“废话,这三天一共卖了二万七千六,刨去给出摊的兄弟的分成,应该还剩一万九千三百。但是随着进货又都花出去了,现在手里就剩了四千块钱。”黄小川随口报出了最后的数字,自己都感觉有点少。怎么这每天觉得都挺挣钱的,可是手里并没那么多呢?
“咳咳”姚远干咳两下,连忙接过话头:“打住黄毛,不对是黄总,这个账不是这么算的,得先核算厨房里的库存,才能算出准确数字,先期花的那一万五,好多都变成了库存,连那些半成品还有高汤、红油之类的都得统计。”这么正式的场合,总觉的不应该再“黄毛、黄毛”的叫了,还是叫黄总显得正式一点。
黄小川反应了过来:“我说呢,觉得哪不对,那老幺你丫盘点了没有?”
“啊?哪有空啊?每天忙的跟个孙子似的,再说,那些个青菜、肉啊什么的,都切碎了还怎么盘点?”
姚远手捂额头:“打住吧各位,老幺也别说了,咱们会后我把成本核算这一套给你们写出来,立成规矩,以后照着执行吧,”
“还有啊,黄总,您看是不是得抓紧招了会计了?这样下去可不行,咱们每天都跟没头苍蝇似的,一通忙活,都不知道到底是挣了赔了的。”姚远在旁边提醒着黄小川,突然又想起来:“那什么,利润其实也好算,今天趁着大伙都在,我先跟大家唠两句,就这个麻辣烫的成本,我提前有个预估,直接成本不能超过百分之二十,当然这是个平均数字,以后老幺你负责厨房,脑子里就得有这根弦,好厨子除了有手艺之外,成本控制就是根子了,算计不好,就都是白干了。你就先从这麻辣烫开始多学着点。”
老幺脑子反应还是真快:“那就是说咱们这三天卖了二万七千六,刨去给三成提成,再刨去两成的成本,剩下五成都应该是利润?那就是一万三千八的利润?!”
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