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第725章 最后一场比赛（第1页）

第725章最后一场比赛

她取出银鱼，剥皮去骨，剁出鱼胶，再调上配料，煮开水，做出海参，鲍鱼，墨鱼的形状。

锅里的水开了，她一个一个的放进去，煮到食物浮上水面后，她立刻把它们捞出来，放在一旁的冰块水盆里。

这么做可以让鱼胶做出来的食物，迅速冷却，锁住它的鲜汁，还能保持它的弹性和爽口。

这边假海参，鲍鱼，墨鱼做好了，她才继续做别的。

盆里的水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、酒煮一刻钟，去除腥味后取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加酒，上笼屉用旺火蒸一个时辰。

趁着这个时间，她把鱼唇切成长短大小一致的块，放进沸水锅中，加葱、酒、姜片煮一刻钟去腥捞出，拣去葱、姜。

鸽蛋煮熟，去壳；鸡、鸭分别剁去头、颈、脚；猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净；羊肘刮洗干净。再将这四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤半斤烧沸，加酒氽一下捞起，汤汁不用。

水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段；净火腿腱肉加清水上笼屉用旺火蒸两刻钟取出，滗去蒸汁，切成厚约一公分的片；冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。

锅烧热，熟油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸一下捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长四公分，宽两公分的块。

佛跳墙不管是食材，还是食材的大小都是很讲究的，一样都不能随便。虽然烦杂，但杨若初一点都不着急，有条不紊的进行着。

台上，不少官员交头接耳，完全看不懂杨若初准备做什么菜？

司徒景澜没吱声，单手支着下巴，目光落在杨若初身上。这是他第一次看她做菜，做菜时，她专心致志，全身就像是会发光一样。

原来，她做菜时是这样子的。

以为会是满在油垢，油腻会影响她的美貌，没想到反而更好看，更吸引他的目光。这一刻，司徒景澜很羡慕穆如风，他以前应该每天都看她做饭菜吧？每一餐的饭菜都是杨若初做的，这真是太幸福了。

杨若初根本不知台上的那些目光，她只关心今天要做的菜，她只想好好的做菜，好好的比赛。

锅中留余油些许，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、菌菇粉、冰糖、酒、骨汤、桂皮，加盖煮一刻多钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

再把水发鱼翅取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

最后，她往一旁洗净备用的酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于炉上，用小火煨一个时辰后，开盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口。

还要再煨半个时刻。

这时，她炸蒸过的熊掌也能专心烹饪调味了。

大伙在这个时候才感觉她在做菜了。刚才把那些东西全部放在酒坛里，他们实在是想不通，那是一种什么样的烹饪手法？

“你们说，她所一大堆乱七八槽的东西都放进酒坛里，这是准备乱炖吗？这样弄出来的菜，能吃？”

对方摇头，“我也觉得奇怪啊，这都这去这么久了，她现在才真的像是在用心做菜。刚才……”

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