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杀鱼姑娘听得连连点头,就是那挥出残影的手……
“你给我们留点啊!”
看着陷入混战的食堂众人,黎秋月默默往油锅里放了点盐。
她还是做黄鱼卷去吧。
最复杂的取鱼片和控温油炸的步骤做完,剩下的就好办了。
锅里放一点油,再加一点糟油,加糖加水烧沸,然后淀粉勾芡成稍稠的模样,放入鱼片和焯水后的黑木耳,气沉丹田双手握把,黎秋月来了两个观赏性极强的颠锅,就刷刷的把鱼卷和木耳铲了出来。
糟溜黄鱼卷,出锅!
糖醋仔姜已经做好,现在就差一个番茄盅了,今天的主菜是鱼肉,黎秋月干脆来一道海鲜。
瞧了瞧送来的东西,黎秋月把目光聚集在文蛤上。
清洗好的文蛤放到沸水盅汆熟透,一枚枚挖出肉块,煮文蛤的水加牛奶烧沸,文蛤肉和切小的番茄放进去略煮,
等到起稠勾芡后关火,倒进番茄里,就是精巧的一盅。
番茄的选择也是有讲究的,要选外表喜人大小类似,顶上的叶子和果蒂都带着是最好不过,切开就是天然的盖子把手,挖掉里面的番茄籽和隔档,就是上好的容器。
黎秋月在力道上的控制不高,七个番茄废了三个,最后只做出四个番茄盅,倒是文蛤牛奶汤多了不少,被食堂人争抢着分了。
“这是西方菜吗?”
杀鱼姑娘好奇的问道,除了专业的厨师,人们已经很少讲究菜系,食堂菜虽然被戏称为第九大菜系,但做菜看的还是成本,杀鱼姑娘除了常见的蛋挞面包,判断是不是西方菜只看菜里是不是加了牛奶。
牛奶馒头之类的除外。
“我也不清楚。”
黎秋月诚实的摇摇头,她学菜一般都是看喜不喜欢,菜名可能会分个苏式鲁式,但老师在教导的时候从来不提,她也不怎么记,而且这道菜,或者说汤的确挺难区分的,毕竟……
“你觉得冬瓜盅是种花菜还是西方菜?”
黎秋月把来之不易的四个番茄放好,重新起了油锅,说做黄鱼面就做黄鱼面,她可不是骗小孩的坏人。
她年级也不大,但这个小姑娘的年纪……黎秋月能毫无压力的应下一声姐,也不知道她家里是个什么情况,这么小就出来上班了。
“肯定是我们国家的啊。”
小姑娘想都没想,家里没钱,她小小年纪就出来闯荡,但也是看过几本小说的好吗,冬瓜盅在厨师文的出场率不高,但也是有知名度的。
“冬瓜盅是盅,番茄盅也是盅,那它算种花菜吗?”
黎秋月一句话直接将小姑娘问懵了,她甚至能看到小姑娘脑袋上因为过度思考冒出来的白气。
慢慢想去吧。
黎秋月没在这边等待答案,锅里的油已经热了,刚刚片出来的鱼骨鱼背鱼腹全都放下去翻炒,等到香味飘出来,黎秋月又顺手放了一铲子咸菜。
咸菜是食堂统一采购的,她自己的到现在都没找到,黎秋月准备这两天重做一份。
鱼杂配着咸菜翻炒的差不多,黎秋月泼了勺子水下去,本来想乘着水开的功夫装盘,却直接被高秘书制止。
“你忙你的,这边我来就好。”
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