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昌南的香肠,或者说西江的香肠跟广式和川式的不一样,香肠馅里面除了盐,就只会放一点白酒调味,分成二三十公分的长段,挂在阳台上风干。
香肠里的油脂被太阳筛出来,随着风一滴滴的落在地上提前放好的纸板上,没有什么香味,一天天的受着风晒着光,直到某一天不经意的看过去,才发现香肠晒好了。
黎秋月把香肠切成剥片,然后一股脑倒进准备蒸的米饭里,不需要什么其他的操作,只等米饭蒸好,里面的香肠片就是最好的下饭菜。
黎秋月切了整整三根香肠进去,开锅的时候上面的香肠片满满当当,几乎看不到米饭的存在。
就是依然没什么香味。
黎秋月拿了个大碗把米饭连着香肠盛出来,吸收了香肠油脂的米饭带着点细微的油润,也带了丁点细微的咸鲜,就是吃起来依旧少了点什么,她夹了片香肠进嘴巴,嗯,对味了。
米饭上的香肠鲜味有余咸味不足,可能有些人觉得太过清淡,却合黎秋月的胃口,哪怕什么菜都没有,白饭配着里面的香肠,都能让黎秋月美的眯起眼睛,
一大碗米饭下肚,不锈钢桶里的羊肉也有了六分熟,黎秋月揭开锅盖放酱撒糖,用筷子确定羊肉烧酥,又把大蒜丢了进去。
为了方便回头捞调料,黎秋月放的是特意买的独头蒜。
关火,出锅!
黎秋月用干净的筷子尝了一下,满意的点点头,刚吃完饭也不想炒菜,又舍不得好容易空出来的灶台,余光瞥到角落的苹果,突然想起一款健脾胃的小甜水。
电饭煲内胆放到火上,去核切块的苹果放进去,红枣枸杞再倒水,大火烧开小火慢炖,一刻钟后直接出锅,喝着酸酸甜甜,不沾一点油烟。
黎秋月咕咚咕咚喝完一碗,索性把剩下的苹果也一起煮了,这些苹果就像是食物中的馒头,算不上多么难吃,但是一般也不会想起来。
可馒头可以放到冷冻层里面施展时间放置术,常温下的苹果却不能久放,黎秋月摸着好几个苹果皮都皱巴了,与其让它们在又一次遗忘中变得不可食用,还不如全部处理掉。
苹果水倒进大号保温杯,黎秋月给两个小时工结了钱,洗了个澡往床上一倒,睡醒刚好下午三点。
家里的大肉都被清空了,能加工的蔬菜也都变成了腌菜,黎秋月从冰箱下面的格子里薅出两个卤鸡腿,做了个蘑菇鸡腿面,然后对着漏网之鱼的西红柿发呆。
这个西红柿只有香梨大小,颜色跟冰箱里的小米椒一个样,八成也是因为这个才逃过了黎秋月的眼睛,现在虽然被抓出来,怎么处置却让黎秋月犯了难。
打汤不想喝,炒菜不够用,凉拌有苹果水竞争赛道,直接吃又觉得对不起它这么努力,黎秋月琢磨半天,看着冰箱里的肉松袋子,突然有了一个大胆的想法!
肉松和西红柿的结合,应该会很有意思吧?
都说厨房最忌讳灵机一动,但黎秋月自认为也学了不少,况且这西红柿也就比冬枣大两圈,再是黑暗料理,咬咬牙几口就下去了。
番茄洗净去顶,切成广告汉堡中的圆片,正反都在淀粉里面蘸一下,然后放到倒油烧热的平底锅中,煎成两面金黄。
这道菜是黎秋月的奇思妙想,所以她一边做一边调整,不求有多么出彩,只要不难吃就算成功。
肉松是黎秋月自己做的,放在不透明的袋子里,黎秋月记得里面还有一点,但一摸才发现已经彻底空了,黎秋月紧急开启了替代品寻找计划,找了半天,只摸到一块骰子大小的猪肉。
这一点猪肉是买肉的时候凑整切下来的,冻起来的时候因为袋子折叠没跟其他的肉粘在一起,解冻后也因为肉直接拿走整块没被发现,现在刚好派上用场。
一丁点猪肉快速切成米粒大小,然后小心的洒在四个番茄片上,舀一点水进平底锅,撒一勺糖再放点酱油,盖上锅盖小火满煎一会儿,再把番茄片夹出来,把锅底的汁水浇在西红柿片上。
从肉松番茄变成肉丁西红柿,完全是胡乱操作的混搭,但成果意外的闻着不差。
因为肉切的小,一会儿的功夫也都熟了,酱油调了味,白糖提了鲜,煎好的番茄口感厚重又多汁,口感很奇妙,但跟难吃挨不上边。
黎秋月一口一个番茄片,十分钟做出来的小吃一分钟就全下了肚,胃没有满足,但味蕾被满足了。
吃番茄的功夫,鸡腿面也煮的差不多了,稀里哗啦的一大碗下去,胃也满足了,就是让黎秋月有点想睡觉。
吃的太饱,晕碳。
黎秋月拍拍自己的脸,哄了自己好一会儿才打开门,穿堂风呼的刮过来,黎秋月唰的戴上口罩。
很好,她现在一点睡意都没有了。
戴抹额,围挡脸,套围巾,黎秋月熟练的把自己捂的严严实实,然后带着一大杯苹果水去摆摊。
昌南的妖风呼呼的吹,行人的披肩短发都被吹成了向日葵,黎秋月仗着椅子分量不差,用点东西把自己卡在里面不动如山,头顶还亮着推车的金黄色小灯。
“我总算知道为什么好多小摊的灯都是黄色的了。”
钟桐一边舀羊肉,一边跟黎秋月感叹,也不等黎秋月接话,就迫不及待的揭穿了陈述句的谜底。
“这颜色看着就暖和。”
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