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番薯已经开始洗淀粉了,毕竟天气已经很冷了,再不洗粉结冰了就不好洗了。
但是番薯放的时间长了,淀粉是会糖化的,那就不好出粉了。
所以要赶在入冬之前,把要用来做粉丝的番薯,都给洗好粉。
这样易于储存,就能随时随地加工成粉丝了。
洗粉这件事儿,自古就有,比如葛粉,就是用葛根洗出来的。
但是葛根的出粉率是很低的,一般一百斤葛根才能出六七斤的淀粉。
这样的淀粉用来冲泡,是很好的消食之物。
当然,还有藕粉和木薯淀粉,都是一样的。
四爷能亲自跑去看,还是因为林茗烟说番薯淀粉能做成粉丝,像面条一样能当主食吃。
能当主食吃,还像面条一样好吃,这可就了不得了。
林茗烟不知道这时候的番薯能出多少粉,但是后世的改良品种一百斤能出三十斤粉。
她保守估计,猜了个百分之十五。
四爷带来了好消息,一百斤番薯能出二十斤左右,浮动要看番薯个头的大小。
“也就是说一百斤番薯能出二十斤的粉丝!”四爷有点兴奋,“也就是说三亩地的番薯差不多能赶上两亩田的小麦!”
那可是没用的山地啊,平常基本就荒着的。
田地一点不耽搁,还能继续种小麦。
中原地区的大平原就算了,南方的丘陵地带本就没多少良田,山地却是多的是。
这要是都利用起来,大清的人口很快就能翻倍了!
说完他扼腕叹息:“可惜剩下的渣子还是太多了,不然就更好了。”
“渣子?”林茗烟笑道:“爷担心这个干啥?番薯渣子喂猪最好了,保准把猪喂的膘肥体胖。”
说完她就想起来了,满人基本不吃猪肉,他们更喜欢牛羊肉。
四爷吃猪肉也是林茗烟带的,一般会吃五花和里脊,其他部位也是不屑的。
林茗烟道:“平民百姓可能一辈子也吃不上牛肉,羊肉又贵的出奇,猪肉是他们的主要肉类来源。”
“番薯洗粉剩下的渣子估计能有个一半,用来喂猪,那百姓就能吃上肉了。”
这时候只要有条件的农户,当然都会养上一两头猪,家里的小孩子可以上山打猪草回来喂猪。
到了过年边上,把猪杀了过个好年,这就叫做杀年猪。
但是猪的食量是很大的,靠一点米糠、麦麸和猪草,很难长肥。
现在有了番薯渣子,简直是得了一大利器。
“那可真不错,”四爷想起渔村那些黑瘦的村民,扬了扬眉毛。
大清的百姓能安居乐业,甚至能吃饱饭吃上肉,当然是个让人振奋的消息。
尤其是他们是外来的统治者,统治了这么一大片秀丽山河,却比之前本土的人要做的好。
那可真是一件大好事!
就比如南方蠢蠢欲动的红花会、白莲教,他们所能鼓动的人都是穷苦的吃不上饭的穷人。
给点米、送点鸡蛋,就能让那些人死心塌地。
要是大清子民都能吃饱饭吃上肉,谁还能被那三瓜两枣诱惑,赌上身家性命来造反呢?
四爷更加积极的开始对待番薯,洗粉、喂猪、加工粉丝时,都能看见他的身影。
户部的人看着他这么勤恳,心里那叫一个佩服啊。
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