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清晨一早,袁无味刚去大食堂,就闻到一股鲜香味。
一进去,鲁阿哥就端上一碗糊糊,眼睛亮晶晶地瞧着袁无味。
“无味小哥!来尝尝!”
袁无味看着面前这菜糊糊,鲜香味就是从这菜糊糊之中传出来的。
将信将疑吃了一口,不由地惊奇,味道是鲜的,里面用料丰富却调和。表面的糊糊很明显是某种粉类。
可细细尝来,又不是常见的面粉。
内行人都知道,食物本味难得,可是食材丰富却仍旧调和,也需要功夫。
袁无味情不自禁地念叨:“豆腐干、咸肉丁、竹笋干儿、油豆腐、香菇……还有蒜苗儿。”
可是这股鲜味儿,却不是单纯的鲜,袁无味又是吃了几口,凑起眉头,心中不由地疑惑,“这是怎么做的?”
牛娃子神秘一笑,“好吃是不是?”
鲁阿哥很是得意,迫不及待道:“昨天晚上回去,我就开始琢磨了,锅里面的油是真香啊!炒饭怎么能够?还有那炸过的姜片和蟹壳儿,我们是一百个一万个舍不得!”
“所以今儿我们俩一早就过来,凑出了这一碗羹!”牛娃子颇感得意。
袁无味看着那糊糊,还是没有吃明白,这糊糊是什么!
“你们这糊糊是什么?”
“早米糊,早米粉做的,江浦这边的特色,你要是没吃过也不足为奇。”牛娃子解释道。
“我们吃了一碗,发现这羹不仅仅好吃,还顶饿!什么食材都能够往里面搁!你看前几天的野菜,收上来的豆腐果儿……嘿!只要进去了,都有一番好滋味!”鲁阿哥接着说,一边磨开了身子,“时间也不早了,我们准备将这羹,算作一餐,无味你看怎么样?”
袁无味扬了扬眉毛,摸着下巴思索了一阵,“这羹算作一餐,没什么问题。可是别人问起来,这羹总得有个名字,我们也好回答。”
“说的对!”鲁阿哥话音刚落,又是为难起来,他没读过几天书,是个起名困难户。自言自语道:“起个什么名字好呢?”
“我们乡下人,说孩子贱名好养活,我觉得菜也是如此,太高雅的名字,小老百姓还不敢吃了!
看这样子乱七八糟的,就叫做糟羹好了!”牛娃子一锤定音。
袁无味举手赞成!
鲁阿哥也没有什么意见。
他们做这个,不就是为了更多人能吃饱?
名字定了下来,剩下的材料,袁无味等人各自处理。
豆腐果儿切成丁。
芥菜切成丝儿。
豆腐干儿切成丁。
……
将这些丁儿丝儿块儿,全部丢进锅里面炒熟,盛出备用。
袁无味略一停顿,看见鲁阿哥在早米粉加入大量的水,调成白色糊状。
锅中烧开水,将白色糊糊慢慢地泄进沸水之中,不断地搅拌。这白色糊糊逐渐变得透明,这时候将炒好的丝儿丁儿块儿的,放入锅中。
继续搅拌,香味冲出来的一瞬间,便是加入芥菜丝儿的好时机,袁无味将切成细丝儿的芥菜,绿油油地一片,放锅中,铁勺搅拌起来,颜色甚是好看!
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