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第273章 酱油（第1页）

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一晚上，虎宝和小伙伴们疯狂寻找，还真让他们找到不少能吃的，大家也没吃太多，都分了，相约明晚再来。

翌日一早，莫夜便在广场上制作豆沙包和红豆粥了，豆沙包软糯香甜，大家都吃的很香，尤其是小崽子异常喜欢。

莫夜还做了蛋黄包，崽子们更加喜欢了，一个个吃的腮帮子鼓鼓的。

“黄豆收割完了，刚刚都分下去了，你说部落里留下一半是为什么？”族长正好在广场上，就看到莫夜问道。

虎修已经去狩猎了，并没有跟来。

“阿爸，族老，”莫夜看向虎木族长和族老们，眼睛异常明亮，“是因为我要做一种调味品，以后做菜会很香，它叫酱油，另外还要做豆瓣酱，改良辣椒酱，以后加入售卖行列的。”

虎木回头和族老们相视一眼，随后看向莫夜，“你知道的多，随你折腾，如今部落食物充足，我们也可以想一下怎么好吃怎么来了。”

若是去年，他们是不敢想的。

于是莫夜开始叫大家做酱油，这个必须要仔细记住，酱油分多步骤的，需求量也不少，阔度时间大，所以必须小心，一部错了也就都错了。

部落商议就交给老人洞那边了，老人洞那边老人不少完全可以制作部落所需要的酱油，若是多了，还可以往象城或者草原联盟那里售卖，一定不错的。

“爷爷奶奶们，我们做酱油首先要将黄豆蒸熟了，这第一步必须先放入水中浸泡肥大，浸水时，把黄豆放进木桶加清水1倍，通常以浸半个时辰，豆皮起皱纹为度。然后把它置于蒸桶里，水开后，蒸煮两三个时辰就好。”莫夜边说着边让爷爷奶奶们去做。

这过程就耗费半天时间，他们一起制作，还制作了不少。

这一步做完后，莫夜脸色严肃，她也有些紧张，之前只是去采访过，真的做起来，她不一定能做好呢。

“蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。发酵时间为6天，入室3天后要翻动搅拌一次，使其发酵均匀。经过发酵的黄豆，当表面出现黄绿色的曲霉和酵母菌时取出，倒入木桶或缸内，添加清水并搅拌，使其吸足水分，把余水倒掉后，装入竹篓内，上面加盖棉布。然后放在室内继续发酵，约过时，当手插进豆有热感、鼻闻有酱油香味时，即可停止发酵。”莫夜说完，便开始和爷爷奶奶们一起制作，然后等待发酵。

当几天后发酵完，爷爷奶奶们比莫夜还兴奋，将还在睡觉的莫夜加起来直接脱了过来，“小崽，好了，你看这样行不行？”

莫夜看到后，立刻清醒了，“就是这样，我们还算成功。”

随后将经过发酵的黄豆装入木桶酿制，装一层黄豆，撒一层食盐，泼一次清水，这样交替地装进桶内或缸内，最上层为食盐。然后盖上桶盖或缸盖封好。

“四个月后我们就可以看到酱油了，”莫夜算是完成了一件心事，终于要有酱油了。[rg]

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