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虽说怎么办厂、甚至能不能办厂,他们心里都还没底,但只要有方向,就能克服困难去做。
当初搞养殖的时候,不就是这样一步步趟过来的么。
接下来,陈凡一边指导黄鹂将野猪一点点拆开,一边和杨书记他们闲聊。
“要我说,卢家湾现在有这么多食材,还有那么多跑来参观学习的人,干脆开一家食堂。”
杨书记一听便来了兴趣,“怎么说?”
张文良也跟着凑热闹,“应该是饭馆吧?”
陈凡,“直接叫饭馆不合适,饭馆都是归食品公司管理,你还要听人家的吩咐。但是开食堂就不一样了,以前村里就办过食堂,现在再开,可以说是重启。
只不过以前的食堂是服务社员、属于对内,现在的食堂是专门针对外面来的客人。
而且以前的食堂免费,现在的食堂收费。客人来了,咱们给他定几个套餐,然后按照套餐收费、丰俭由人。还省了他们跑去公社吃饭的麻烦。”
张队长琢磨了两秒,问道,“那公社国营饭店不会有意见吧?”
陈凡呵呵笑道,“有什么意见?嫌咱们帮他们分担麻烦?”
他转头看着张文良,“你要不信,明天去问问饭店朱师傅,看看他有没有意见?他肯定巴不得!”
这年头饭店从大厨到服务员,都是拿死工资,什么提成、奖金,一概没有。
哦,不对,也不能说完全没奖金。
每年年底,多发10块钱的奖金,那基本属于保底福利,哪怕一年到头饭店也没几个客人过来,这10块钱还是少不了的。
所以卢家湾办食堂,公社饭店里的职工应该是最开心的一批人。
有意见?绝对不可能!
张文良根本没打算去问,他又不傻,陈凡稍微一解释,他就明白其中的道理。
但是他也有问题,“大厨呢?总不能把你们队里的刘掬匠请过去吧?”
陈凡拿着烟杆一转,指着默默给野猪扒皮抽骨的黄鹂,“让她去不就行了。”
黄鹂茫然抬起头,去干嘛?
黄鹂小脸上满是紧张,握刀的手有些发抖,但还是鼓起勇气问道,“老、老师,我看他们杀猪,还要在喉咙这里刮毛,要不要先刮毛啊?”
陈凡摇摇头,“刮毛是为了清理刀口,避免把猪血弄脏。这个猪血已经没用了,直接放血就行。”
等黄鹂壮着胆子、双手握住刀柄,呀地大喊一声,将刀捅进去,再猛地抽出来,一股浓稠的猪血才缓缓流出来。
陈凡说了一声,“等着吧,这血要多放一会儿。”
随即转身对着张文良喊道,“我看你们都要学学怎么杀猪,免得打到猎物,不会放血,这肉的味道都要减一半。”
张文良翻了个白眼,懒得理他。
又不是专业的杀猪佬,还那么多讲究,有得吃就不错了,挑什么挑?!
陈凡走过来,又点了一锅烟,吐出一口烟雾,将面前几个老烟枪吐的烟雾冲散,这才笑着说道,“本来啊,我觉得卢家湾发展太快,根基还不扎实,想等过一两年再说这个事。
既然现在已经跟青山公社达成协议,要把他们公社的5个生产队也纳入进来合作,也就只能把计划提前。”
在5双期盼的目光中,陈凡笑了笑,“办法很简单,开一家食品厂,把肉做成罐头、或者真空包装的熟食,这样就不用担心禽畜积压太多,同时也能丰富产品,利于向外销售。”
杨书记几人面面相觑,罐头是什么大家都知道,真空包装?那是什么东西?
不懂就问。
张文良不解地看着陈凡,“真空包装是什么?”
陈凡比划了一下,“就是用塑料袋装着,再用机器把里面的空气都抽干净,造成厌氧环境,这样包装的食物可以保存很长时间。”
不等他说完,张文良便瞪大眼睛说道,“用塑料袋包装?那得多贵啊?!”
我们目前塑料产量还很低,而且主要供应工业和农业方向,用作日常生活品的话,价格非常感人。
比如之前张文良去上海买种苗,回来的时候给老婆带了一个塑料包包做纪念品,就花了10块钱。
后世白送人家都被嫌弃的东西,在这年头也属于奢侈品了。
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