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“首先,我们要处理鸭子。”李大厨拿起一只鸭子,“这只鸭子要先去骨,但不能破皮。”
夏楚楚看着李大厨熟练地操作,心里一阵佩服。
她知道,去骨不破皮是制作八宝葫芦鸭的第一步,也是最难的一步。
“楚楚,你来试试。”李大厨把鸭子递给夏楚楚。
夏楚楚接过鸭子,心里一阵紧张。她拿起菜刀,小心翼翼地开始去骨。可是,她的手一抖,鸭皮破了。
“哎呀,破了。”夏楚楚懊恼地说道。
李大厨笑了笑,“没关系,第一次难免会这样。再来一次。”
夏楚楚点了点头,重新拿起一只鸭子,继续尝试。
这一次,她更加小心,终于成功地去掉了鸭骨,而且没有破皮。
“不错,有进步。”李大厨赞许地说道。
夏楚楚心里一阵高兴,她知道,这只是第一步,后面还有更多的挑战等着她。
“接下来,我们要把八种食材塞进鸭肚子里。”李大厨一边说,一边开始操作。
夏楚楚看着李大厨熟练地操作,心里一阵佩服。
她知道,塞食材也是个技术活,必须得塞得均匀,才能保证味道的均衡。
夏楚楚站在厨房里,手里握着刚刚去骨的鸭子,眼神中充满了好奇和期待。
她看着李大厨将八种食材一一塞进鸭肚子里,忍不住问道:“李大厨,为什么这道菜叫做八宝葫芦鸭呢?”
李大厨停下手中的动作,抬头看了看夏楚楚,笑着解释道:“这道菜的名字来源于它的制作工艺和外形。你看,我们用了八种不同的食材,象征着‘八宝’。而葫芦,则是指鸭子的外形。”
“外形?”夏楚楚有些不解。
“是的,”李大厨点了点头,“你看,这只鸭子去骨后,形状是不是有点像葫芦?而且,我们在烹饪过程中,还会用特殊的技巧让鸭子保持这种形状,就像一个葫芦一样。”
夏楚楚恍然大悟,“原来如此,真是太有意思了!”
李大厨继续说道:“不仅如此,这道菜的制作过程也非常讲究。从去骨、塞食材,到最后的烹饪,每一步都需要精细的操作和耐心。这也是为什么这道菜能够成为淮扬菜的经典之作。”
夏楚楚点了点头,心里对这道菜的敬意更深了。
她知道,要想学会这道菜,不仅需要技巧,更需要对烹饪的热爱和执着。
就在这时,厨房的门突然被推开,秀秀急匆匆地跑了进来。“楚楚,不好了!”她气喘吁吁地说道。
“怎么了?”夏楚楚连忙问道。
“外面来了几个客人,说是要尝尝我们的招牌菜。可是,我们店里现在没有招牌菜啊!”秀秀焦急地说道。
夏楚楚心里一紧,她知道,如果不能满足客人的要求,可能会影响到饭店的声誉。
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