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第291章 白高汤(第2页)

“楚楚,你怎么来了?”李大厨笑着问。

夏楚楚有些不好意思地笑了笑,“李大厨,我有个问题想请教您。”

李大厨点了点头,“你说。”

夏楚楚把蟹黄江鲟鱼的事情告诉了李大厨,李大厨听完后,沉思了一会儿,然后说:“楚楚,你这蟹黄江鲟鱼,确实是个好食材。但是,你要知道,做菜不仅仅是食材的问题,更重要的是火候和调味。”

夏楚楚点了点头,“我知道,但是,我就是调不出那个味道。”

李大厨笑了笑,“楚楚,你跟我来。”

李大厨带着夏楚楚来到了厨房,他亲自示范了一遍如何调制高汤。

夏楚楚在一旁认真地看着,她发现,李大厨的每一个动作都充满了韵律,仿佛是在进行一场精妙的舞蹈。

李大厨示范完后,转过身来对夏楚楚说:“楚楚,你试试。”

夏楚楚点了点头,她拿起勺子,开始按照李大厨的方法调制高汤。她发现,这一次,高汤的味道果然有了明显的提升。

李大厨在一旁看着,满意地点了点头,“楚楚,你很有天赋。只要你继续努力,一定能做出最好的蟹黄江鲟鱼。”

夏楚楚站在李大厨的厨房里,手里拿着笔记本,认真地记录着李大厨的每一句话。

李大厨的厨房比她的要大得多,各种厨具和调料一应俱全,空气中弥漫着各种香料和海鲜的混合香气。

“李大厨,您说的高汤火候和时间,具体是怎么掌握的呢?”夏楚楚问道,她的眼神中充满了求知的渴望。

李大厨微微一笑,走到炉子前,点燃了火,开始示范。

“首先,你要选择新鲜的蟹黄和江鲟鱼,这是基础。然后,将鱼骨和蟹壳放入锅中,加入清水,大火煮沸后转小火慢炖。”

夏楚楚仔细观察着李大厨的动作,不时地点头。

“小火慢炖的时间至少要四个小时,这样才能充分提取鱼骨和蟹壳的精华。”李大厨继续说道,“期间,你要不时地撇去浮沫,保持汤的清澈。”

夏楚楚记下每一个细节,心中暗自庆幸自己来找李大厨请教。

就在这时,秀秀突然出现在厨房门口,她的脸上依旧挂着那副不屑的笑容。“楚楚,你这是在偷师吗?”她嘲讽地说。

夏楚楚的脸色一沉,但很快恢复了平静。“我只是来请教李大厨一些问题,你别总是这么刻薄。”

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