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秀秀在一旁冷笑了一声:“我就说嘛,这年糕怎么能烤呢?李大厨,你这所谓的特殊烤法,也不过如此嘛。”
李大厨没有理会秀秀的嘲讽,而是转向夏楚楚,语气平和地说:
“楚楚,别灰心,这道菜的关键在于火候的掌握。我们再来一次,这次我会亲自指导你。”
夏楚楚点了点头,虽然心里有些沮丧,但她知道现在不是放弃的时候。她重新打起精神,开始准备第二次尝试。
李大厨走到灶台前,重新煮了一锅红豆,这次他亲自掌控火候,不时地用木勺搅拌,
确保红豆煮得软烂而不糊。夏楚楚则在一旁认真观察,学习李大厨的手法。
“记住,红豆煮到这种程度就可以了。”李大厨指着锅里的红豆,
对夏楚楚说道,“接下来,我们要把年糕放进去,但这次我们要用另一种方法。”
夏楚楚好奇地问:“什么方法?”
李大厨微微一笑,神秘地说道:“我们要用一种叫做‘灌浆’的方法。”
夏楚楚瞪大了眼睛,好奇地问道:“灌浆?那是什么?”
李大厨解释道:“灌浆是一种传统的烹饪技巧,通常用于制作甜点
。我们会把红豆煮成浓稠的汁,然后通过一个小孔将红豆汁灌入年糕内部。
这样,年糕的外层可以保持酥脆,而内部则充满了香甜的红豆汁,口感会更加丰富。”
夏楚楚听得入迷,连连点头:“听起来很复杂,但也很神奇!”
李大厨笑了笑,开始示范:“首先,我们要把红豆煮成浓稠的汁。
这个过程需要耐心,火候要掌握得恰到好处,不能让红豆汁太稀,也不能太稠。”
夏楚楚认真地看着李大厨的动作,只见他轻轻搅拌着锅里的红豆,
不时地调整火候。红豆的香气渐渐弥漫开来,令人垂涎欲滴。
秀秀在一旁冷眼旁观,心里暗暗嘀咕:“这老头子又在搞什么花样?
”她虽然嘴上不说,但心里对李大厨的厨艺还是有些不服气。
李大厨继续说道:“等红豆汁煮好后,我们就要开始灌浆了。
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