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红烧狮子头,珍珠丸子,糖醋里脊,山药玉米,辣炒田螺,红烧肉,叫花鸡,如鱼得水……颜洛在心里默默的算计着,东西都备齐了,下一步就是做了。“尚梅,王爷什么时候到。”
“大概还有一个时辰。”尚梅说道,“我已经把前厅收拾好了,您看看还有什么需要我做的。”
“行,你看着收拾下院子,让那些公子别惹麻烦,毕竟王爷可不是别人。”
“好嘞,掌柜的。”说完,尚梅转身走了出去,又去忙活了。
“掌柜的,我该做些什么?”老蔡看着这些食材无从下手,只好求助颜洛。
颜洛挽了挽衣袖,“你让学徒们把这些都清洗干净,找一个烧火的,你跟着我打下手。”
“来人,你们几个赶紧把这些东西洗一洗,蔡大,过来烧火!”老蔡麻利的将食材分了分类,递给了学徒。
“我们挨个来吧。”颜洛叹了一口气,说实话,她也不是厨子出身,只能是按照自己原来做的来做,虽然比不上专业的厨子,糊弄一下这些古人还是可以的。
“掌柜的,这个红烧肉的肉要怎么切?”尚梅拿着刀比划了两下,“切块还是切条。”
“块。”颜洛头也不抬说道,“把葱花、姜,蒜都切好了。”七八中文更新最快^
“好,这些都已经准备好了。”颜洛侧首一瞧,果然,所有能用到的调料都放好了,一看就是精心准备过的。
她勾了勾嘴角,“我看,老蔡,在我这里真是埋没了你。”
老蔡哈哈一笑,“这话说的,掌柜的,要不是您,我还学不到这么多菜,以后我的徒弟们也得跟着您,偷师!”
“哈哈,尽管偷!”她一边说着,一边往锅里两勺水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的白酒。“蔡大,大火烧开。”一秒记住【七八щщщ.78zщ.coм】精彩无弹窗免费!
“是,掌柜的。”蔡大往锅底里填着柴火。
“糯米泡好了没?”颜洛把红烧肉一放,转而接着做别的。
“好了。”老蔡应道,“在台子上放着。”
“恩,老蔡你接着把这块肉剁成馅,碎一点,我们做珍珠丸子。哦,对了,还得多剁点肉,红烧狮子头也得用。”
“还有什么掌柜的,不行我让两个学徒跟着我一起收拾。”老蔡忙的一个接着一个。
“鱼腌上,撒点盐,放点葱花,咱们做的酱油能用吗?也倒上点。”颜洛看着学徒一个个搬进来的食材说道,“排骨也剁了,我们熬汤。玉米扒粒,田螺把地下用剪子剪下个口,一定要洗干净!”
“是!掌柜的!”学徒们干的热火朝天的。
“掌柜的,水烧开了。”蔡大掀开锅看了看说道。
“老蔡,你去把浮沫撇去,捞出放了一遍,倒上点凉水,肉更劲道。”颜洛用勺子舀了一勺蜂蜜,将刚收拾好的两只小鸡里面涂上一层蜂蜜,一只外面涂了一层薄薄的,里面放上了几只浆果,微微撒上一层盐,另一只外面刷了一层自制的酱油,最后用了两只大大的荷叶将两只鸡包了起来,“用泥把这个包裹起来,挖个坑把它烤熟。”
“这个我会。”一个学徒举手说道,“我看师傅做过。”
“那就你去吧。”
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