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“在干嘛呢,愁眉苦脸的?”薛佳琪抱着沐沐坐到李东旁边。
“缺人啊,为人发愁呢。”李东苦笑着说道。
开一家店的时候他可以安心的当个甩手掌柜,时不时的查账就行了。
开两家店的时候他还可以安心的当个甩手掌柜,只需要管好店长和时不时的查账就行了。
可是以后当店面扩展到五家、十家、二十家、五十家、一百家的时候,怎么办?
未雨绸缪啊,不能等到用人的时候再去找人啊。
“你那些好姐妹呢,你调教的不是挺好的?”薛佳琪调侃道。
李东为了在员工们的心中树立一个亲和的人设,称呼王丽她们为姐妹,薛佳琪时不时的就调侃李东几句。
“我怎么闻到了一股醋味?”李东笑着捏捏薛佳琪的俏脸。
“哪有醋味,我怎么没有闻到?”薛佳琪翻个白眼娇嗔道。
“你是不是想进行集团化管理?”薛佳琪脸色一正,询问道。
“对,要不还得是媳妇儿的水平高呢,一句话就让说到了点子上。”李东立马一记彩虹屁送上。
“嘁,你才发现啊?发现的是不是有点晚了?”薛佳琪脑袋瓜扬起来,得意的说道。
“怎么会?从跟你在一起的时候就发现了,只不过平常没有遇到什么棘手的事情,不需要夫人出马,现在为夫这不是左右为难了嘛,只能请夫人出谋划策了。”李东拱拱手一脸虔诚的说道。
“嗯,这话说的我爱听,噗嗤。”薛佳琪把范儿拿的足足的,不过自己把自己都给逗乐了。
“其实说集团化管理现在还有点早,但是提前筹备和规划总好过临时抱佛脚,运行的过程中有什么问题了也可以及时修正,避免出现大的影响。”薛佳琪说道。
“继续说。”李东揽着薛佳琪的小蛮腰点点头。
“餐饮集团,特别是我们这种以连锁店的形式组成的集团,基本的配置就是餐饮中心、运营中心、战略管理中心和后勤保障中心。”
“媳妇儿,你慢点说,我记一下。”李东拿出笔开始在笔记本上记录。
“先从最简单的说吧,后勤保障中心就是为整个集团提供后勤保障服务的,比如人力管理,会计核算,预算管理,绩效管理,财务分析等等。”
“战略管理中心主要就是负责集团的投资决策、战略布局、品牌的营销管理等等。”
“运营中心就比较复杂了,得有市场调研部门负责市场调研吧,得有采购人员负责食材等物品的采购吧,物品采购完以后得配送和仓储吧,配送完以后还得往各个门店送吧。
得有研发部门负责新品研发吧,口味毕竟不能一成不变嘛;得有专门的品控人员负责把控各个门店的成品吧。”
“最后一个是餐饮中心,也是直接面向客户的中心,之前你不是提过中央厨房嘛,这两个之间有交叉重叠的部分,怎么取舍就得看你咯。”薛佳琪葱白的手指点着李东的鼻子温柔的说道。
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