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第138章 作坊开工二（第1页）

安排好事情后赵婉禾来到小家伙的房间里，看到他和铁蛋还有小虎三个正在房间里练字。

赵婉禾看了一会没打扰他们，然后回了自己的房间。

想起最近村里人对自己称呼，她都不知道从什么时候开始村里人对她的称呼由春生媳妇变成了宏轩他娘。

古代的女子还真挺可悲的，小时候被称做某某的闺女，嫁人了被称做某某的媳妇，丈夫死了以后又被称做某某他娘！

明明她们也有自己的名字是个独立个体，可是却一生都在被称做别人的附属品。

第二天一早村长带着那六个人坐上马车去了县城，几人坐在马车里都觉得稀奇的很。

很快马车到了县衙，当县丞知道他们是要办个作坊，当即表示要交银子办理凭证才行，不然就是个黑作坊官府有权取缔！

他们这个作坊是以村里的名义办的，所有只要交一两银子，如果是个人办的那就要交二两银子了。

另外作坊有三年的免税期，如果三年后作坊还开的话，每个月还需要再课税，每十两银子的贸易收入就要交两百文钱的税！

村长早就知道开作坊要办理凭证和缴税，可是他没想到办理凭证居然要一两银子。还好他今天出门的时候带了三两银子，不然的话那可糟了。

办理好凭证和契约后，村长带着他们回了周家村。

然后就找了几个村里人把作坊收拾了一下，重新砌了一个灶台还买了一百担柴火放着。

做卤鸭货这些东西，自然是要用到柴火的，所以他也提前准备好，免得到作坊开工以后手忙脚乱的！

作坊开工的日期就定在大年初十，这是族长请人算出来的黄道吉日。

养在赵婉禾家的那一百多只鸭子也被转到了作坊里面，为了安全起见村长还特意找了一个村里的孤寡老人住在作坊里负责守门和喂鸭子、捡鸭蛋。

时间很快来到了大年初十，到了作坊开工的日子。一大早作坊门口就挤满了凑热闹的村民，族长简单的说了几句话后让人点燃了两挂鞭炮，作坊宣布正式开工。

第一天没有做卤鸭货和卤肉，赵婉禾先教他们做皮蛋。

首先要把鸭蛋清洗干净，然后找个地方晾干水份。（鸭蛋必须要选新鲜的，没有冷藏过的那种！）

接着拿出昨天在山上捡来的松树叶，新鲜的松树叶直接用大火烧成灰，这样才能最大程度保留松叶的清香味！

接着把烧好的松叶灰装在木盆里，然后拿出一些准备好的地灰。接着粉末状的放生石灰、碱面和适量的食盐，最后倒入烧开的米汤把它们全部搅拌均匀。

做一百个皮蛋，要草木灰一斤、石灰一斤、米汤两斤、碱面三两还有盐四两。

接着把晒好的鸭蛋放到木盆里，让鸭蛋表面全部都均匀的裹上一层泥灰。

等鸭蛋上的泥灰包匀后，放入砻糠中滚一圈，这样可以防止皮蛋相互粘结！

最后把滚过砻糠的鸭蛋放到坛子里，接着把坛口密封。

密封好的坛子要放在阴凉处，不能让太阳晒到，等一个月后皮蛋就做好了！

赵婉禾仔细的教他们做皮蛋要注意的事项，他们几个也听得十分认真。

一天的时间做好了三坛皮蛋，每坛两百个。赵婉禾本来还想多做一坛的，可是村长说让她留着鸭蛋多做一些咸鸭蛋！

上次赵婉禾给他们的咸鸭蛋，属实让他们回味无穷，所以为了保险起见他们觉得还是多做点咸鸭蛋比较靠谱。

回到家后赵婉禾开始准备明天做卤肉要用到的香料，用秤仔细把把做五十斤卤肉要用的各种香料称好，然后用个纱袋装好。

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