手机浏览器扫描二维码访问
“生活中的百事通.(..)”!
厨房用品质量鉴定
不锈钢炊具材质鉴别。
[1]我国的不锈钢炊具一般印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号,前一数字表示含铬量,后一数字表示含镍量,含铬不含镍的属不锈铁,即含铬又含镍的是不锈钢。[2]也可用磁铁来鉴定,能吸起的为不锈铁,反之为不锈钢。
火锅质量鉴定。
[1]外表不能有磕碰痕迹,接缝处不能漏水。[2]火锅底部算子不能太密,否则通风不良。[3]烟筒应稍粗,底部直径15厘米左右,凸肚23在水面以下,以保证火旺。
杯盘碗碟质量鉴定。
[1]容器口彩绘边线应均匀整齐,图案应清晰美观,内外壁应无釉泡、黑斑、裂纹。[2]用木棒轻敲,声音应清脆响亮,沉厚混浊次之,沙哑、有颤丝音的有裂痕或砂眼。[3]将容器反扣在玻璃台上,边沿无空隙者是圆正的,否则是偏的或扭边的。
砂锅质量鉴定。
[1]砂锅外形应圆正,无毛刺。[2]敲击后,声音清脆且有余音。[3]装水不渗漏。
高压锅质量鉴定。
[1]表面应光滑明亮。[2]胶木手柄应坚固,上下手柄对齐,不松动。[3]安全阀内的顶针一定要能盖严锅盖孔管上的气孔;安全阀上的气孔必须光滑通畅。[4]易溶阀上的螺帽应拧动灵活。
菜刀质量鉴定。
刀的刃口应平直;刀面应平整、有光泽,刀身由刀背到刀刃和从前部到后部刀柄处,都应逐渐由厚到薄过渡;木柄应牢固而无裂缝。
铁锅质量鉴定。
[1]表面光滑,略有不规则浅纹属正常,但纹路不可太深。[2]无砂眼、气眼等疵点。
厨房用品识别
砂锅选用。
砂锅以黑色为好,黑色比浅黄色的耐用。
茶具选用。
茶具以陶瓷杯最好,白瓷杯次之,玻璃杯再次,搪瓷杯较差,塑料杯、保温杯最差。重于品尝清茶香味者,宜选用有盖的陶瓷茶具;喜欢欣赏名茶汤色、芽叶美姿者,可选用玻璃杯,搪瓷杯泡茶效果较差,不宜招待客人;保温杯使茶汽泛黄,香气沉闷;塑料杯会产生异味,一般都不宜用来沏茶。
菜刀选用。
[1]刀的用途:可分为批刀、斩刀及前批后斩刀。[2]刀的形态:为圆头刀、方头刀、马头刀。[3]刀的作用:1号刀专供食堂和从事烹调用。3号刀供一般家庭用。夹钢菜刀适合切面、切肉。全抛光刀适合切面、切肉。不锈钢刀适合切一般菜、咸菜以及切面。冷焊夹钢刀,左右手都能使用,手感轻,且不易生锈。[4]刀的选用:选刀时须看刀的刃口是否平直。刀面平整、有光泽、刀身由刀背到刀刃逐渐由厚到薄,刀面前部到后部刀柄处,也是从薄到厚均匀过渡的,这样的刀使起来轻快。也可同时将两把刀并在一起进行比较以确定哪一把刀好。另一个办法是用刃口削铁试硬度。有硬度的刀可把铁削出硬伤。如:可用刀刃削另一把刀的刀背,如能削下铁屑,顺利向前滑动,说明钢口好,最后检查木柄是否牢固,有无裂缝。
蜂窝煤炉选用。
[1]3只煤饼高的深炉膛抽风力强。[2]有两次进风孔的煤炉能提高燃烧效率。[3]要有挡火圈。挡火圈把炉口下陷3―4厘米,呈凹形。它能提高煤炉热效率8%~10%。[4]炉膛周围的填充料以珍珠岩最好,谷糠灰及草木灰次之,煤渣与泥土最差。[5]炉门要密封,炉子要轻便。
巧使厨房用品
不锈钢锅合理使用。
[1]做饭时,水一煮开就用文火,提前焖饭,不要等水干了再关小火焖饭。[2]烧菜时,炒锅一烤干就要立即放油,或者把锅撤离火再加油,万万不能将锅底烤红再加油,否则锅底极易碎裂。
开水灭火。
发生火灾时,应尽量用开水烧灭,开水的灭火效果比冷水高出20~30倍。因为开水浇在火上,会产生很多蒸汽,而蒸汽有很强的灭火能力。
水沸自动呼叫。
在铝壶的嘴部安一个小盖,盖上插进竹哨、喇叭等,每当水烧开时,便会自动发出响声,提醒你去注水。
石灰防蜂窝煤生烟。
用少量石灰与水混合掺到煤中搅拌均匀,做成的煤饼、煤球,晾干后点燃就不会有烟了。
瓦盆浸泡防裂。
将新瓦盆放在开水中,不断转动,让其全部被水浸透,当不再有??声时,可取出使用,不但表面光洁,而且经久耐用,不易碎裂。
电吹风助火锅燃烧。
木炭火锅火力不旺时,可用电吹风朝炉膛内鼓风助燃。
电吹风助煤炉燃烧。
穿越之神医皇女 我成了暴戾帝君的小娇包 残宠 万古神帝张若尘 冥使攻略 情涩 这号有毒 李玉泽 全能大丈夫 快穿之女配她木得感情 铁血三兄弟 紫微女帝 都市修仙之青帝归来 天龍 晴宫传 TFBOYS之爱上易烊千玺 星际历 上门兵王(无敌神婿) 变成幽灵了如何是好 财富知识大讲堂.
一本带血的混沌天鉴,究竟隐藏何种隐秘?绝境逢生的易风,又将在修仙界掀起何种波澜?仙道路漫长,永生可有望!...
神级兵王回归都市,莫名其妙成为孩儿他爸,从此踏上一条带娃装逼之路,各路美女接踵而来。我只想过平凡人的生活某人如是说。...
没钱被老婆嫌弃,失踪多年的父亲打电话过来,告诉自己居然是世界首富...
...
景言曾是景家最优秀的天才,十六岁突破武道九重天踏入先天之境,整个东临城无人能比,却莫名其妙在进入神风学院后境界跌落,成为笑柄。解开乾坤戒封印,重新崛起,最终制霸天元大陆,成为无数武者仰望的存在。...
作者一只大脑袋的经典小说极品神医在都市最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说乡下神医前往都市找老婆,却不曾想这一路上坎坷不断,为了保护自己的老婆,一步步陷入到各种阴谋和陷阱之中,且看小农民如何扭转乾坤,成就无上基业。...