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第130章 炸鸡（第1页）

面馆的传单写了100来份，第一波先投放20来份试试水。

一大早，将煮好的咸黄豆，卤鸡蛋、肉块和转盘就都扛到了镇上。将大转盘放在店门口，来来往往的人一看有热闹，纷纷凑过来看这家店在干啥？

二哥带着秦家两个兄弟给围上来的众人一边讲解一边发着传单：“店里第一次搞活动，今天进店吃面的，每人送一次抽奖活动，最高奖项50文，还有免单和各种赠送啊。”

天上掉馅饼果然最吸引人，反正中午都要吃饭，不如进来吃碗面，试试手气，万一能中点啥，不就赚了吗？

一大帮子呼啦啦进了面馆，舍不得的来个小碗，不差钱的来个大碗加鸡蛋和肉，还有吃蒸面的。二哥一捋袖子，开干。

吃完面，挨个给他们发了卡片，这些人最感兴趣的果然还是转盘活动，一堆人围在转盘处，这个喊：“停停，咋不停啊，唉，你这力气用大了。”那个叫：“你这力气太小了。”有个转到30文的，高兴地手舞足蹈：“我中了，中了30文，相当于做了一天工。你们不会不给钱吧。”

“怎么会呢？”二哥爽快地掏了30文递过去，那人美滋滋地，还说下次再来吃面，还反复确认是否集够3张卡片就可以来转一次？

还有人朝周围看热闹的主动帮着介绍的：“吃饭没？没吃的话赶紧在这家面馆吃面，今天免费抽奖，试试手气，刚才有人中了30文。”

从上午将抽奖转盘摆出去，到下午收摊，面馆客人一直不停。看着小山账本上画得密密麻麻的道，二哥高兴地说：“妹妹，成了。”

“这波热度能坚持几天，二哥，按照这个模式，五天后，将第二批传单撒到东市去，咱传单有限。要大声喊，看谁有意向了，在将传单发给他。以此类推，西市和南门北门也发一批，争取让全镇的人都知道咱余记面馆。”

“那我多准备些面条，万一不够用了那就抓瞎了。”

“也不用太多，吃不上，玩不上，才好呢，这样才能吸引他们过来。”

客源的事算是解决了，可新品的事也得提上日程。养殖场那100来只鸡鸭还等着呢。

现在已经入冬，天一冷，鸡鸭也需要更多的能量来抵御低温，吃得多，但产蛋数量不高，白白养着它们。我决定只留下一些还在生蛋的，长得健壮的，留着来年春天抱窝就行，其余的都杀了。

因错失了良机，不能卖给如意酒楼，只能自产自销了，我准备在面馆增卖炸鸡。

到了养殖场，让大哥挑十只卖相不好的，杀了。

大哥不舍道：“要杀这么多吗？”

“大哥，不要舍不得，来年，咱还会养更多呢。旧的不去，新的不来，它们现在不下蛋，一天天白吃粮食，正好杀了好卖钱。对了，鸡毛不要扔了，留着我有用。”

秦叔秦婶帮着大哥杀鸡、拔鸡毛。我将长的鸡毛留好回头做鸡毛掸子用。挑些软的、干净的，先用袋子装起来，回头清洗干净了，做羽绒被。虽然没有经过杀菌消毒，不敢贴身使用，但压压风还是可以的。

10只鸡，开膛破肚都清理干净后，又将鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头分部位剁开，剔除肉后，剩下鸡架，在剁成小块，这些准备炸了。心肝内脏留着卤着吃。

先将它们用花椒、酒、盐、辣椒酱腌一个小时，入入味，在用一个大盆倒上些面粉，没有淀粉和炸粉，只能用面粉代替了。在面粉里加入花椒粉和盐，搅拌均匀。将腌好的鸡块放到面粉盆里抓揉，让他们均匀裹上面粉好锁住水分，防止炸的时候溅油，同时让炸出的口感更酥脆。

小锅倒入半锅油，6成热的时候，将鸡块倒进去，轻轻晃动防止粘在锅底。大火炸制定型后，再转为小火慢炸，8分钟后，翻面炸另一面，基本熟后，在转大火，把鸡的外皮炸酥脆。捞出控油，完美。

为保证熟得均匀，各部位我都是分开炸的。

“快，都尝尝，看好不好吃。”我给他们一人递了一块。

大嫂说：“这是卖钱的东西，我们吃了不好。”

“主要是让你们帮我尝尝，要是咱自己觉得都不好吃，还怎么卖给别人？”

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