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第28章 东北红辣椒酱（第1页）

在隔壁县做东北菜的时候，江苒仍然没有放弃研究冷吃。一闲下来，她就全身心的投入冷吃的钻研当中。

她总觉得冷吃缺了点什么。

直到遇到东北红辣椒酱，她茅塞顿开。

本就美味的冷吃遇上东北红辣椒酱，极致的鲜美在舌尖一点一点地绽开，缓缓蔓延，在舌尖碰撞出麻辣酸爽到极端的美食艺术。一口就让人灵魂飘忽，浑身战栗得不能自我。

不虚此行啊！

她立刻收拾东西回饭店，继续钻研她的冷吃。

这回她打算做冷吃鱿鱼须和冷吃豆干。

江苒把鱿鱼须清洗干净，小心地取出鱿鱼的牙齿，再将鱿鱼须一根一根的切开。

她烧了一大壶热水，把切好的鱿鱼须烫一下，目的是去除鱿鱼须的腥味。

开锅后，江苒将鱿鱼须捞出，用清水洗干净。

重新洗锅放油，等到油五成热的时候，她放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，加入姜蒜用中火炒出香味。

一闻到香味，江苒就撒入干辣椒和孜然粉，用大火爆香，再倒入鱿鱼须继续煸炒。

出锅前，她加入两勺生抽蚝油和料酒去腥，以及适量的白糖调味。

当然，她还放了两大勺东北红辣椒酱。

拌匀，出锅。

江苒深深吸了一口气。

麻辣的香气肆意在鼻腔里冲荡，明明还没品尝，就仿佛能够幻想出它的鲜美。

她轻咬一口，肉质鲜嫩，香滑入口Q弹十足，又香又有味。

特别适合来杯白酒，边喝酒边大口炫鱿鱼须。

绝了！

江苒把做好的鱿鱼须放入冰箱冷藏，转身投入冷吃豆干的制作。

冷吃豆干的步骤要简单的多。

她往锅里倒冷油，利索的下豆干，开火。

丢入花椒、花椒和白糖，开小火轻轻翻炒。

江苒眼睛紧紧盯着锅里的豆干，观察到豆干出现蜂窝泡儿，立即下辣椒节，炒出焦香。

最后，她再放入辣椒面，味精和盐，撒上一层白芝麻，出锅冷却。

一锅劲道过瘾的冷吃豆干就做好了。

江苒进行简单打包，直接出摊并打开直播，准备请电子厂的工友们免费品尝。

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