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墨辰自己都没发现,通过老冯的号召,全纽约的流浪汉都来买鱼。
不知不觉间,任务已经完成了。
【绝味臭豆腐。】
【采用东北一年一季黑土地大豆,长沙火宫殿传统炸豆腐工艺,墨家祖传臭千里臭酱。】
【有效杀伤半径:500米。】
【迷香螺蛳粉。】
【采用柳州当地田螺大火熬制72小时螺丝汤汁,精制老坛酸笋、酸豆角、香脆腐竹、花生等各色顶级配菜。】
【有效杀伤半径:450米。】
墨辰简单的查看了一下菜品介绍,除了繁杂的原料来源外,那个杀伤半径是什么鬼?
爷爷这是想让我武力接管米国?
这次的菜品有点复杂,需要长时间的熬制汤料。
系统给出预备好的材料后,墨辰还需要一些时间消化制作工艺,以及准备成品。
回到后厨,各色材料已经准备完毕。
螺蛳粉的汤料需要墨辰自己手动熬制,这样才能保证汤汁的新鲜程度。
臭豆腐虽然成型快,只要过油就好,但是爷爷的秘制臭酱,同样需要时间熬制。
按照脑海里的流程,墨辰开始制作螺蛳粉和臭豆腐的汤汁和酱料。
关于臭豆腐,以长沙为代表的经典臭干子,颜色多为黑色。
这是因为浸泡豆腐的盐水中加入了黑豆豉和香菇等,等豆腐制作完成后,其本身就带有一股“臭”味。
长沙臭豆腐选用的酱汁和剁椒鱼头比较类似,多为葱蒜辣椒碎末等,用热油炒制。
而华北乃至东北地区的臭豆腐,则是大多选用普通的炸豆腐,臭味的来源是来自臭酱。
但墨辰的绝味臭豆腐,一方面选用了上等的长沙黑色臭干子,另一面又需要加入秘制的臭酱。
让臭味呈指数级提升!
关于螺蛳粉,其臭味的来源则是精心熬制的螺蛳汤配合酸笋提供的臭味,两者合二为一形成一股奇特的“臭”气。
系统这次提供的螺丝,个头不算很大,但甲壳非常厚实,上面可以看到清晰的轮廓。
这说明这些螺都是在水中生长了多年,螺肉已经十分紧致。
这种老螺需要长时间小火慢熬,直到最后连甲壳都几乎融为了汤汁,所散发出的奇特气味,杀伤力的确很强。
夜晚,墨辰关上店门。
臭豆腐和螺蛳粉,两种料汁分开熬制。
此刻的墨辰,手里拿着一把木棍,嘴上戴着口罩,好像一位正在研究魔法秘药的炼金术师。
连续三天,龙之味关门大吉。
懂王和史蒂夫、袁学超等老顾客,也已经习惯了这位动不动就关门的任性店主。
没办法,人家规矩森严,有时候就算钱多也不能让老板破规矩,他们只能默默的等着。
龙之味关门,对面的Nusret却是门庭若市。
上千美元的牛排,这里每天可以卖出几百份,说撒盐哥日进斗金一点也不夸张。
但是在一些美食点评网站上,撒盐哥的餐厅评级分数却只有2.几。
大多数慕名而来的食客,对这里的印象就是一个字,贵。
而关于牛排的味道,却都认为平淡无奇,而且撒盐哥的牛排,也不是正宗的霓虹和牛,却可以卖出与和牛差不多的天价。
靠的无非就是撒盐哥全球网红的名气。
来这里的名人们,也多半是为了道听途说,凑个热闹而已。
对于他们,价钱并不重要,甚至越贵越好。
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