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蒸鸭子的时候,她开始准备别的。
素菜,她依旧选择的是口感偏油的菜——干炸口蘑。
蘑菇是从山里摘回来的野蘑菇,一朵一朵很是饱满。
干炸口蘑最重要的给蘑菇裹粉,若是外面那层粉调制得不好,那么口感定然不酥脆。
顾木橙是个中好手,干炸口蘑口感棒极。
顾木橙发现手旁居然还有酸梅粉,于是将酸梅粉里加了点五香粉,一起撒在了炸好的口蘑上。
酸梅粉能够增加口蘑的香味,而且是那种非常不明显,却又能有所察觉的那种。
最后一道凉菜,顾木橙依旧没有走爽口的路线,而是从猪肘子上切了一块肉下来,放进了沸腾的鸡汤里煮着,然后往醋中放了点蒜末酱油做成了蘸水。
油腻腻的猪肘子捞起后切成薄片,直接蘸着吃。
顾木橙三道菜没有一道菜是爽口菜,她将宝压在了钱掌柜喜欢大口大口吃肉上。
她的三道菜做完,别人也都做完了。
顾木橙看看比人的品,好家伙,一个比一个的华丽,还有人雕了一朵萝卜花。
她不由觉得很有趣。
看来大家为了炫技,是将看家本事都拿出来了。
品菜的只有钱掌柜一个人,连薛六都没有资格,只能捧着一杯温水在长桌旁候着。
为了避免吃到最后一个人,钱管家已经吃饱了,影响判断,所以每个人的菜他都只夹了一筷子。
五个人,十五道菜,摆在长桌上也可以用琳琅满目来形容了。
顾木橙摆盘虽然很精巧,但是跟其他几位格外注重摆盘和刀工的人相比,多少显得不太出彩。
张氏见阵仗都摆到了大堂,不由紧张地探头张望,但是很快便被薛六制止了。
来富就一直没有进过大堂,因为薛六不让来富进来,来富一直乖巧地坐在云来客栈外,等着顾木橙和张氏。
一般要试菜,为了避免有失公允,都会请至少三人试菜。
但是其实觉得菜好吃不好吃是非常主观的,云来客栈是钱掌柜一个人说了算,要想留下来,讨好他就行了。
至于顾客,那是留下来之后的事情了。
钱掌柜倒是真没有忘记自己是云来客栈“土皇帝”这件事情。
吃到不满意的,直接撇嘴,连一点悬念都不给当事人留。
这也搞得没有被品尝到的菜的主人,非常紧张。
顾木橙虽然对自己的手艺很有信心,但是也觉得有点紧张。
因为站了一个多时辰,她的腿肚子抽筋了。
她虽然已经吃了快半个月饱饭了,但是半个月之前长时间饱一顿饿一顿的,身体吃了大亏,现在冷不丁的又是切菜,又是颠勺,又是摆盘的,让她觉得有点吃不消。
她面色有些发青,额头也不住冒冷汗,她紧张是担心她体力不支的这件事情让钱掌柜看出来。
钱掌柜肯定不会招一个没有体力的人当厨子的。
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