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“只有经过降温,放血之后,再经过至少48小时的排酸,蓝鳍金枪鱼的肉质才会达到最顶级的状态!”
“真的是放血?那不太对啊,大海里没鲨鱼吗?血腥味道不会把鲨鱼引来?到时候再被打劫钓鱼获,可就得不偿失了!”
“排酸是啥意思啊?是蓝鳍金枪鱼身体里有酸性物质吗?东哥能不能给科普一下?”
文东咧嘴笑笑点点头:“排酸的意思就是分解动物死后因为体内生化作用产生的乳酸!其实不止蓝鳍需要排酸,常见的猪牛羊等动物,想要肉质口感达到最好,都要经历这个过程!
刚才船长本大叔也说过了,如果这条鱼不是带回国自己吃的话,卖给码头市场的话是不需要这么繁琐处理的,但是想要保持最好的品质,还是稍微注意点,鱼上岸之后会有专门的工作人员帮忙肢解,对不同的肉进行分类,封装!
至于为啥血腥味不会招来鲨鱼,据我所知爱德华王子岛这边的海域水温比较低,一般是很少有大的掠食性鲨鱼活动的,所以基本不用担心鲨鱼的问题。”
“又学到了,生活处处皆学问呀!!期待最终的称重!!”
……
不知不觉间,海岸线旁边的码头已经若隐若现了,一船人各个都非常精神,没有什么比满载而归更让人高兴的了。
又过了大概十来分钟,本的渔船开到了港口码头,刚刚进港,船后面拖着的巨大蓝旗就吸引了码头工人的注意。
“嘿,看我发现了什么,快来看,本大叔他们钓获了一条超大的蓝鳍!!”
工作人员一声招呼,又有几个小伙伴从简易的房子里冲出来看热闹,当看到那条硕大的蓝鳍金枪鱼之后,不少人都忍不住尖叫起来。
“该死的,那么大!”
“这体长,恐怕都超过三米了吧!”
“码头这边已经好多年没有出现过这么大的蓝旗金枪鱼了!这绝对是个好货色!”
“本大叔船上这是载了客人?看穿着好像是亚裔的钓手,不会是中国人吧!”
听到中国人这个词,几个工人都有点惋惜的意思,在加拿大这边,钓获蓝鳍什么国家的人都有,但是亚洲面孔的钓手好多在出钓之后都会购买船只捕杀的名额,这也就意味着这条鱼无论有多好,都不归船长所有,是不会流入码头这边的鱼市场的。
“不行,这么漂亮的大鱼,说啥也要告诉一下头儿,你们先盯着,我去打个电话!”其中一名脑瓜活泛的工人转身离去不知道给谁打电话了。
大概十五分钟之后,一辆小汽车风驰电掣的开到码头这边,不久前还挺空旷的市场此刻已经聚集满了人。
文东他们钓货的那条巨型蓝鳍金枪鱼已经被龙门吊吊了起来,铅灰色的身躯,异常肥硕圆润的流线型体型,外加超级长的尺寸,吸引了无数人的目光。
“该死!这可是破纪录的大鱼!”车上下来的中年男人看了一眼忍不住咒骂一声,大步朝着那条大鱼走了过去。
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