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油麦菜
别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
科属:菊科,莴苣属
一年生草本植物。根系浅,须根发达。肉质茎又细又短;叶片呈长披针形,长相有点像莴笋的“头”,油麦菜叶细长平展,莴笋叶又细又短。色泽淡绿,长势强健。质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。
营养分析:含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
生长习性:耐热,耐寒,适应性强,喜湿润,生长适温为20~25℃。
地理分布:全国各地均有栽培。
●品种鉴别:
四季油麦菜
长披针形叶,色泽淡绿。质脆鲜嫩、清香浓郁,极受消费者的喜爱。
香油麦菜
株高30厘米左右。叶披针形,绿色,品质细嫩,生食清脆爽口。熟食具有香米型香味。耐寒、耐热性均比较强。
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